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🍽️ Curry de Verduras con Tofu

443 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento
• 50 g garbanzos (de bote)
• tirabeques 100 g
• apio 1 tallos
• 50 g brotes de soja
• 300 g tofu
• 3 c. s. aceite
• 1 c. té cúrcuma
• comino 1 cdta
• 0.5 c. té cilantro (molido)
• 0.5 c. té polvo de chile
• 100 ml caldo de verduras (instantáneo)
• 4 c. s. zumo de limón
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y el diente de ajo.
2. 2. Pica el ajo muy fino.
3. 3. Corta la cebolla en tiras anchas.
4. 4. Corta el pimiento por la mitad y quita las semillas.
5. 5. Lava bien el pimiento.
6. 6. Corta el pimiento en gajos.
7. 7. Escurre los garbanzos en un colador.
8. 8. Lava el apio y quita los extremos duros.
9. 9. Corta el apio en rodajas finas.
10. 10. Enjuaga los brotes bajo el grifo con agua corriente.
11. 11. Deja que los brotes escurran bien.
12. 12. Calienta 3 cucharadas soperas de aceite en una sartén.
13. 13. Sofríe la cebolla y el ajo con las especias en el aceite caliente.
14. 14. Corta el tofu en cubos pequeños.
15. 15. Añade los cubos de tofu, el pimiento, los garbanzos, el apio y las vainitas a la sartén.
16. 16. Sofríe las verduras un momento.
17. 17. Añade el caldo.
18. 18. Deja que todo hierva a fuego lento durante 5 minutos.
19. 19. Incorpora los brotes al curry caliente al final.
20. 20. Sazona el plato con sal, pimienta y zumo de limón al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 443
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 22 g