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🍽️ Chili picante de tofu

388 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g tofu
• 1 chile rojo
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita pimentón (dulce)
• sal
• pimienta (recién molida)
• 1 cucharada pasta de tomate
• 1 cucharada harina
• 250 ml caldo de verduras
• 400 g tomates troceados (lata)
• 400 g judías rojas (lata)
• 200 g granos de maíz (lata)
• polvo de chile
• alcaravea
• perejil picado (para espolvorear)

Preparación

1. 1. Seca el tofu y córtalo en trozos pequeños.
2. 2. Lava el chile, córtalo por la mitad a lo largo, quita las semillas y pícalo fino.
3. 3. Pela las cebollas y el ajo y córtalos en cubos muy pequeños.
4. 4. Calienta el aceite en una sartén grande.
5. 5. Sofríe el tofu, el chile, las cebollas y el ajo en el aceite hasta que estén dorados.
6. 6. Sazona la mezcla con pimentón, sal y pimienta.
7. 7. Añade la pasta de tomate y déjala cocinar un momento.
8. 8. Espolvorea la harina sobre la sartén y remueve brevemente.
9. 9. Desglasa todo con el caldo.
10. 10. Añade los tomates escurridos, las judías escurridas y el maíz escurrido.
11. 11. Deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
12. 12. Añade un poco más de caldo si la salsa se espesa demasiado.
13. 13. Prueba el chili y ajusta con chile, sal, pimienta y comino.
14. 14. Espolvorea perejil picado sobre el plato terminado.
15. 15. Sirve el chili con pan de pita al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 388
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 33 g