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🍽️ Hamburguesas de tofu crujientes con brotes crujientes

578 kcal · 30 min · 4 raciones

Hamburguesas de tofu crujientes con brotes crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las cebolletas y quita los extremos. Pícalas finamente.
  2. 2. Pela las zanahorias y el jengibre. Ralla ambos ingredientes finamente.
  3. 3. Lava los brotes de soja y déjalos escurrir bien. Toma aproximadamente un tercio de la cantidad y pícalos finamente.
  4. 4. Desmenuza el tofu con un tenedor hasta obtener una pasta fina.
  5. 5. Mezcla el tofu con las cebolletas, las zanahorias, el jengibre, los brotes picados, los huevos, la harina integral y las almendras. Amasa bien la mezcla.
  6. 6. Sazona la mezcla de tofu con sal y pimienta.
  7. 7. Forma la mezcla en cuatro hamburguesas planas.
  8. 8. Calienta el aceite en una sartén.
  9. 9. Coloca las hamburguesas una por una en la sartén caliente.
  10. 10. Fríe las hamburguesas a fuego medio durante 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
  11. 11. Añade los brotes de soja restantes a agua hirviendo durante 30 segundos (esto se llama escaldar).
  12. 12. Escurre los brotes, enjuágalos con agua fría y déjalos escurrir bien.
  13. 13. Lava la col y sacúdela para secarla.
  14. 14. Lava el tomate, quita el tallo duro y córtalo en rodajas.
  15. 15. Lava el pepino y córtalo en rodajas finas.
  16. 16. Corta los panecillos por la mitad.
  17. 17. Unta cada mitad de panecillo con una cucharada sopera de mayonesa.
  18. 18. Cubre los panecillos con la lechuga lavada, una hamburguesa de tofu, las rodajas de pepino, las rodajas de tomate y los brotes de soja restantes.
  19. 19. Coloca las mitades de panecillo una sobre otra y sirve las hamburguesas inmediatamente.

Nutrición por ración