🍽️ Pequeñas tartas de requesón

Name: Pequeñas tartas de requesón
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: harina (100 g cada una); maicena 100 g; 60 g de almendras molidas; levadura en polvo 2 cdta; 1 huevo; 150 g de azúcar; 120 g de mantequilla blanda; nata agria 120 g; 150 ml de suero de leche; requesón 250 g; 1 naranja sin tratar (2 cucharaditas de ralladura); 3 hojas de gelatina blanca; 2 cucharadas de vino blanco; nata para montar 125 ml; 60 g de láminas de almendra; 1 bandeja para magdalenas (con 12 cavidades)

292 kcal · 30 min · 4 raciones

Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

harina (100 g cada una)
maicena 100 g
60 g de almendras molidas
levadura en polvo 2 cdta
1 huevo
150 g de azúcar
120 g de mantequilla blanda
nata agria 120 g
150 ml de suero de leche
requesón 250 g
1 naranja sin tratar (2 cucharaditas de ralladura)
3 hojas de gelatina blanca
2 cucharadas de vino blanco
nata para montar 125 ml
60 g de láminas de almendra
1 bandeja para magdalenas (con 12 cavidades)

Preparación

1. Engrasa la bandeja para magdalenas con un poco de grasa y ponla en la nevera.
2. Mezcla la harina, el almidón de maíz, las almendras molidas y el polvo de hornear en un bol.
3. Bate ligeramente el huevo en un bol aparte.
4. Añade 100 gramos de azúcar, la mantequilla, la crema agria y el suero de leche al huevo y remueve todo bien.
5. Incorpora la mezcla de harina a la masa líquida hasta que la masa esté húmeda y homogénea.
6. Rellena los huecos de la bandeja de horno preparada con la masa.
7. Hornea las tartas en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.
8. Deja reposar las tartas en la bandeja durante 5 minutos más.
9. Saca las tartas y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.
10. Mezcla el requesón con el azúcar restante y la ralladura de naranja.
11. Remoja la gelatina en agua fría, escúrrela bien y disuélvela en vino tibia.
12. Remueve la gelatina disuelta en la mezcla de requesón.
13. Bate la nata hasta que esté firme e incorpórala con cuidado a la crema de requesón.
14. Refrigera la crema durante 2 horas para que se solidifique.
15. Corta los magdalenas enfriados por la mitad horizontalmente.
16. Unta las mitades inferiores de los magdalenas con la crema de requesón.
17. Vuelve a montar las tartas colocando las mitades superiores encima.
18. Coloca la crema restante en una manga pastelera.
19. Decora las tartas con la crema de la manga pastelera.
20. Termina decorando las tartas con láminas de almendra.

Nutrición por ración

kcal: 292
Protein: 7 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 20 g