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🍽️ Tostada de Pastrami Picante con Relish de Tomate Casero

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g tomates verdes
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 2 cm jengibre fresco
• 1 guindilla verde
• 1 pizca de cilantro molido
• 80 ml vinagre de fruta
• 100 g azúcar
• 120 ml zumo de naranja
• 1 pizca sal
• 50 g hierbas variadas (p. ej. perejil, cebollino, tomillo, eneldo)
• 1 corazón de lechuga
• 3 tomates
• 8 rebanadas pan de tostada
• 300 g pastrami

Preparación

1. 1. Vierte agua hirviendo sobre los tomates.
2. 2. Enfría los tomates inmediatamente con agua fría.
3. 3. Pela la piel de los tomates.
4. 4. Corta los tomates en cuartos.
5. 5. Desmenuza los cuartos de tomate en trozos grandes.
6. 6. Pela la cebolla.
7. 7. Pela el ajo.
8. 8. Pela el jengibre.
9. 9. Corta la cebolla, el ajo y el jengibre en dados pequeños.
10. 10. Lava la guindilla.
11. 11. Corta la guindilla por la mitad a lo largo.
12. 12. Corta las mitades de la guindilla en anillos finos.
13. 13. Mezcla la cebolla, el ajo y el jengibre picados con los anillos de guindilla.
14. 14. Añade los trozos grandes de tomate a la mezcla.
15. 15. Añade el cilantro al bol.
16. 16. Añade el vinagre al bol.
17. 17. Añade el azúcar al bol.
18. 18. Añade el zumo de naranja al bol.
19. 19. Sazona la mezcla con sal.
20. 20. Mezcla bien todos los ingredientes.
21. 21. Vierte la mezcla de relish en una olla.
22. 22. Coloca la olla a fuego medio.
23. 23. Deja que el relish hierva a fuego lento durante una hora.
24. 24. Remueve el relish de vez en cuando mientras se cocina.
25. 25. Retira la olla del fuego cuando haya pasado el tiempo.
26. 26. Deja enfriar el relish terminado.
27. 27. Lava las hierbas.
28. 28. Escurre las hierbas para quitarles el agua.
29. 29. Desprende las hojas de los tallos de las hierbas.
30. 30. Separa las hojas de la lechuga.
31. 31. Lava las hojas de lechuga.
32. 32. Retira los tallos duros o las partes dañadas de la lechuga (limpia).
33. 33. Escurre la lechuga para quitarle el agua.
34. 34. Lava los tomates para las rodajas.
35. 35. Retira el tallo de los tomates.
36. 36. Corta los tomates en rodajas.
37. 37. Tuesta las rebanadas de pan.
38. 38. Retira la corteza de las rebanadas de tostada.
39. 39. Coloca las rebanadas de tostada una al lado de la otra sobre la superficie de trabajo.
40. 40. Unta las rebanadas de tostada con el relish enfriado.
41. 41. Distribuye las rodajas de tomate sobre la mitad de las rebanadas de tostada.
42. 42. Coloca la carne sobre las rodajas de tomate.
43. 43. Añade la lechuga sobre la carne.
44. 44. Añade las hierbas sobre la lechuga.
45. 45. Cubre las rebanadas de tostada rellenas con las rebanadas de tostada restantes.
46. 46. Fija los sándwiches con un palillo de madera.
47. 47. Sirve las tostadas.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 52 g