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🍰 Estrellas de Tiramisú

62 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla ambos tipos de harina con la levadura en polvo y el café espresso en un bol grande.
  2. 2. Tamiza el cacao en polvo sobre la mezcla de harina y remueve bien.
  3. 3. Corta la mantequilla fría en trozos pequeños.
  4. 4. Añade los trozos de mantequilla junto con el azúcar, el polvo de vainilla, la sal y el huevo a la mezcla de harina.
  5. 5. Amasa todo con las ganchos de una batidora de mano hasta obtener una masa homogénea.
  6. 6. Amasa la masa brevemente con las manos al final, si es necesario.
  7. 7. Forma la masa en una bola y aplástala ligeramente.
  8. 8. Envuelve la masa en film transparente.
  9. 9. Refrigera la masa durante al menos una hora.
  10. 10. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo.
  11. 11. Estira la masa sobre la superficie enharinada hasta un grosor de unos dos milímetros.
  12. 12. Corta estrellas de tamaño mediano con un cortapastas.
  13. 13. Vuelve a juntar los restos de masa sobrantes.
  14. 14. Estira la masa de nuevo y corta más estrellas.
  15. 15. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  16. 16. Coloca las estrellas en la bandeja de horno.
  17. 17. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo (a 160 grados con ventilador o nivel 2-3 de gas).
  18. 18. Hornea las estrellas durante nueve a diez minutos en el horno precalentado.
  19. 19. Retira las estrellas del horno.
  20. 20. Deja que las estrellas se enfríen completamente sobre una rejilla.
  21. 21. Corta la cobertura en trozos pequeños.
  22. 22. Coloca la cobertura en un bol.
  23. 23. Derrite la cobertura removiendo en un baño maría tibio o con cuidado en el microondas.
  24. 24. Deja que la cobertura derretida se enfríe un poco.
  25. 25. Coloca el mascarpone en un bol aparte.
  26. 26. Remueve el mascarpone con las varillas de la batidora hasta que esté suave.
  27. 27. Tamiza 40 gramos de azúcar glas sobre el mascarpone.
  28. 28. Incorpora el azúcar glas al mascarpone.
  29. 29. Añade la cobertura derretida y el sirope a la mezcla de mascarpone.
  30. 30. Remueve todo bien hasta obtener una masa homogénea.
  31. 31. Extiende la mezcla de mascarpone con una cucharadita de té sobre 40 estrellas enfriadas.
  32. 32. Coloca las estrellas restantes sobre las estrellas untadas.
  33. 33. Presiona ligeramente las estrellas.
  34. 34. Deja que las estrellas se sequen.
  35. 35. Espolvorea las estrellas de tiramisú con el azúcar glas y el cacao en polvo restantes.
  36. 36. Coloca las estrellas en una lata de galletas.
  37. 37. Separa las capas individuales en la lata con papel de cocina.
  38. 38. Guarda la lata en un lugar fresco.

Nutrición por ración