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🍰 Tiramisú clásico

967 kcal · 52 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Forra una bandeja de horno (aprox. 30x40 cm) con papel de hornear.
  3. 3. Separa las claras de las yemas y reserva las claras.
  4. 4. Bate las claras con el zumo de limón y la mitad del azúcar hasta que estén firmes.
  5. 5. Bate las yemas con el azúcar restante hasta que estén espumosas.
  6. 6. Mezcla la harina, el almidón y la levadura en polvo en un bol aparte.
  7. 7. Incorpora la nieve de clara con cuidado a la mezcla de yemas.
  8. 8. Cuela la mezcla de harina sobre la masa e incorpórala con cuidado.
  9. 9. Reserva la mitad de la masa y mezcla el cacao en polvo en ella.
  10. 10. Coloca una tira de papel de aluminio en el centro de la bandeja de horno.
  11. 11. Distribuye la masa clara y la masa oscura uniformemente sobre la bandeja.
  12. 12. Hornea el bizcocho durante 10 a 12 minutos.
  13. 13. Deja que el bizcocho se enfríe completamente.
  14. 14. Mezcla el mascarpone con la nata, el azúcar y el azúcar de vainilla.
  15. 15. Bate la crema hasta que esté suave.
  16. 16. Mezcla aproximadamente la mitad del cacao en polvo en la crema.
  17. 17. Corta el bizcocho enfriado en 4 piezas iguales (cada una aprox. 20x15 cm).
  18. 18. Coloca una pieza de bizcocho claro en un molde adecuado.
  19. 19. Riega el bizcocho con aproximadamente 1 cucharada de espresso.
  20. 20. Distribuye aproximadamente 1/4 de la crema uniformemente sobre él.
  21. 21. Coloca una pieza de bizcocho oscuro encima.
  22. 22. Riega también esta pieza con espresso.
  23. 23. Cúbrela con la crema.
  24. 24. Repite las capas dos veces más.
  25. 25. Mezcla el cacao en polvo restante para la capa superior en la crema.
  26. 26. Extiende la crema uniformemente sobre la capa superior.
  27. 27. Deja que el tiramisú se impregne durante toda la noche en la nevera.
  28. 28. Decora el tiramisú antes de servir con nata montada, trozos de galleta y menta.

Nutrición por ración