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🍽️ Ensalada de Calamar Española

280 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g calamar (listo para cocinar)
• 1 limón (jugo)
• 4 cda vinagre de vino blanco
• sal
• 4 tomates
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 4 cda aceite de oliva
• 2 cda vinagre de vino blanco
• 1 cda perejil fresco picado
• sal
• pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Lava los calamares bien bajo el agua corriente.
2. 2. Secalos con un paño de cocina.
3. 3. Quita todas las partes no comestibles y limpia los calamares.
4. 4. Añade 2 litros de agua, el jugo de un limón, vinagre y una cucharadita de sal a una olla.
5. 5. Lleva el líquido a ebullición.
6. 6. Coloca los calamares en el agua hirviendo.
7. 7. Cocínalos a fuego medio durante unos 20 minutos.
8. 8. Vierte agua hirviendo sobre los tomates.
9. 9. Enfríalos inmediatamente con agua fría.
10. 10. Quita la piel de los tomates.
11. 11. Corta los tomates en cuartos.
12. 12. Quita las semillas y la pulpa.
13. 13. Corta la pulpa en cubos pequeños.
14. 14. Pela el ajo y las cebollas.
15. 15. Pícalos finamente.
16. 16. Mezcla el aceite con el vinagre.
17. 17. Añade el ajo y las cebollas picados.
18. 18. Incorpora el perejil picado.
19. 19. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
20. 20. Retira la olla del fuego.
21. 21. Deja que los calamares se enfríen en el líquido de cocción.
22. 22. Corta los tubos de los calamares en anillos.
23. 23. Corta los tentáculos en trozos pequeños.
24. 24. Mezcla los trozos de calamar con la vinagreta.
25. 25. Añade los tomates picados.
26. 26. Deja que la ensalada se impregne un poco.
27. 27. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 280
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 8 g