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🍽️ Ensalada fresca de calamar y calabacín

309 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca de calamar y calabacín Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Saca los tentáculos con cuidado del cuerpo del calamar. Córtalos justo por encima de los ojos, pero asegúrate de que un pequeño anillo los mantenga unidos al cuerpo. Retira las piezas duras de la boca y el hueso transparente. Lava bien las bolsas del cuerpo. Córtalas en rodajas de medio centímetro de grosor.
  2. 2. Retira la parte del tallo y el extremo del cáliz del calabacín. Corta la verdura en bastones de unos cinco centímetros de largo y medio centímetro de grosor.
  3. 3. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén. Añade el calamar y dóralo brevemente. Sazona al gusto y retíralo de la sartén.
  4. 4. Añade el aceite restante a la misma sartén. Dora los bastones de calabacín durante dos o tres minutos. Sazona también.
  5. 5. Coloca el calamar y el calabacín en un bol grande. Corta los tomates por la mitad y añádelos también al bol.
  6. 6. Pela el ajo y las cebollas. Pica ambos ingredientes muy finamente.
  7. 7. Corta las aceitunas en pequeños bastones.
  8. 8. Retira el tallo, las semillas y las membranas blancas del pimiento rojo. Corta la pulpa en cubos muy pequeños.
  9. 9. Retira las semillas de los peperoncini. Pica las vainas finamente.
  10. 10. Mezcla las cebollas picadas, el ajo, las aceitunas, los cubos de pimiento y los peperoncini en un bol aparte. Añade los vinagres, el aceite, las hierbas y las especias. Remueve todo bien.
  11. 11. Vierte el aderezo sobre el calamar, el calabacín y los tomates. Mezcla todo con cuidado. Deja marinar la ensalada durante una hora.
  12. 12. Sirve la ensalada y acompáñala con chips de panecillo.

Nutrición por ración