🍝 Ensalada de pasta con calamar

Name: Ensalada de pasta con calamar
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 350 g fideos negros anchos (de la tienda italiana de productos gourmet); 350 g calamar; 100 g almendras; 150 g tomates cherry; 2 dientes de ajo; 1 guindilla; Sal; Limón (zumo); Aceite de oliva; 2 cucharadas soperas de cebollino en rodajas

604 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

350 g fideos negros anchos (de la tienda italiana de productos gourmet)
350 g calamar
100 g almendras
150 g tomates cherry
2 dientes de ajo
1 guindilla
Sal
Limón (zumo)
Aceite de oliva
2 cucharadas soperas de cebollino en rodajas

Preparación

1. Hervir la pasta en abundante agua con sal al dente, escurrirla y reservar. Descongelar el calamar, enjuagarlo bajo agua fría y cortarlo en trozos pequeños. Calentar 2 cucharadas soperas de aceite en una sartén y dorar el calamar a fuego medio.
2. Pelar y picar finamente el ajo. Machacar la guindilla en un mortero. Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad. Tostar ligeramente las almendras en una sartén sin grasa.
3. Mezclar la pasta con el calamar, las almendras, los tomates, la guindilla, 5 cucharadas soperas de aceite de oliva, el ajo y el cebollino. Sazonar con sal y zumo de limón. Servir en platos individuales a temperatura tibia.

Nutrición por ración

kcal: 604
Protein: 32 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 67 g