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🍽️ Tiras de calamar con verduras coloridas

261 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Limpia bien los tubos de calamar.
  2. 2. Seca el calamar con un paño de cocina.
  3. 3. Corta el calamar en tiras finas.
  4. 4. Hierve agua en una olla.
  5. 5. Añade las tiras de calamar al agua hirviendo brevemente (esto se llama escaldar).
  6. 6. Saca el calamar del agua.
  7. 7. Deja escurrir el calamar en un colador.
  8. 8. Lava las judías verdes.
  9. 9. Corta los pimientos por la mitad a lo largo.
  10. 10. Quita las semillas y el tallo del pimiento.
  11. 11. Corta el pimiento en tiras finas.
  12. 12. Calienta el aceite de sésamo en un wok o una sartén grande.
  13. 13. Sofríe el ajo y el jengibre brevemente.
  14. 14. Añade las judías verdes y las tiras de pimiento a la sartén.
  15. 15. Cocina las verduras durante 1 a 2 minutos más.
  16. 16. Añade la salsa de soja, la salsa de ostra, el vino de arroz y el caldo de pollo.
  17. 17. Haz que la mezcla hierva a fuego lento durante 1 minuto.
  18. 18. Disuelve el almidón con un poco de agua fría hasta que quede suave.
  19. 19. Incorpora la mezcla de almidón a la mezcla de la sartén.
  20. 20. Haz que la salsa hierva hasta que espese.
  21. 21. Añade las tiras de calamar a la sartén.
  22. 22. Mezcla todo bien.
  23. 23. Haz que el plato hierva brevemente una vez.
  24. 24. Ajusta el sabor del plato con especias.
  25. 25. Sirve el calamar con arroz basmati.

Nutrición por ración