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🍽️ Tartar de atún a la parrilla con aceite de chile

216 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 chile rojo seco
• pimentón (dulce picante)
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 600 g filete de atún (4 filetes de atún)
• 2 cebollas rojas
• 50 g alcaparras
• 50 g tomates secos (en aceite)
• 1 cucharada vinagre balsámico
• sal
• pimienta
• 3 ramitas orégano

Preparación

1. 1. Desmenuza los chiles en trozos pequeños.
2. 2. Mezcla los trozos de chile con el pimentón.
3. 3. Añade el aceite a la mezcla de chile y pimentón.
4. 4. Lava los trozos de atún bajo el agua corriente.
5. 5. Seca el atún con un paño de cocina.
6. 6. Cubre los trozos de atún con la mezcla de aceite de chile hasta que estén completamente cubiertos.
7. 7. Refrigera el atún marinado durante 1 hora.
8. 8. Pela las cebollas.
9. 9. Corta las cebollas en cubos finos.
10. 10. Escurre las alcaparras en un colador.
11. 11. Pica las alcaparras de forma gruesa.
12. 12. Escurre los tomates en un colador.
13. 13. Reserva 2 cucharadas del aceite de tomate.
14. 14. Pica los tomates.
15. 15. Añade las cebollas picadas, las alcaparras picadas y los tomates picados a un bol.
16. 16. Añade el vinagre y el aceite de tomate reservado al bol.
17. 17. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
18. 18. Lava las hojas de orégano bajo el agua corriente.
19. 19. Seca las hojas de orégano.
20. 20. Desprende las hojas de los tallos.
21. 21. Pica las hojas de orégano de forma gruesa.
22. 22. Añade las hojas de orégano picadas al bol con los ingredientes vegetales.
23. 23. Mezcla todo bien.
24. 24. Saca los trozos de atún de la marinada.
25. 25. Precalienta la parrilla a fuego muy alto.
26. 26. Coloca el atún en la parrilla caliente.
27. 27. Asa el atún durante 1 minuto por cada lado.
28. 28. Saca el atún de la parrilla para que quede rosado por dentro.
29. 29. Coloca el atún asado sobre una tabla de cortar.
30. 30. Desmenuza el atún a mano en trozos irregulares.
31. 31. Mezcla el atún desmenuzado con la mezcla de verduras en el bol.
32. 32. Deja reposar la mezcla final durante 15 minutos para que los sabores se integren.
33. 33. Sirve el tartar de atún.

Nutrición por ración

• kcal: 216
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 3 g