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🍽️ Filetes de atún salteados con judías, chile y brotes

579 kcal · 30 min · 4 raciones

Filetes de atún salteados con judías, chile y brotes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los filetes de atún bajo agua fría y sécalos con un paño de cocina.
  2. 2. Añade 2 cucharadas de zumo de limón sobre los filetes de atún.
  3. 3. Quita los extremos duros de las judías y lávalas bien.
  4. 4. Corta las judías por la mitad si lo prefieres.
  5. 5. Pon las judías en agua hirviendo con sal y cocínalas durante 2 a 4 minutos, hasta que estén al dente.
  6. 6. Escurre las judías en un colador y enjuágalas inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  7. 7. Vierte agua hirviendo sobre los brotes de soja en un colador.
  8. 8. Deja escurrir el agua y sacude ligeramente el colador.
  9. 9. Haz un corte longitudinal en el chile para abrirlo.
  10. 10. Quita las semillas y las membranas blancas del chile.
  11. 11. Lava el chile sin semillas.
  12. 12. Corta el chile en rodajas diagonales.
  13. 13. Calienta el aceite de oliva en una sartén alta.
  14. 14. Pon los filetes de atún en la sartén caliente.
  15. 15. Fríe los filetes de atún durante 4 minutos.
  16. 16. Gira los filetes una vez a mitad de la cocción.
  17. 17. Condimenta los filetes con sal y pimienta.
  18. 18. Retira los filetes de atún de la sartén y manténlos calientes.
  19. 19. Añade las rodajas de chile y las judías a la misma sartén.
  20. 20. Sofríe las verduras removiendo durante 2 a 3 minutos.
  21. 21. Añade el rábano picante y los brotes de soja a las verduras.
  22. 22. Desglasa todo con caldo de verduras y 1 cucharada de zumo de limón.
  23. 23. Remueve la crema agria en la salsa.
  24. 24. Vuelve a poner los filetes de atún en la sartén.
  25. 25. Tapa la sartén y deja cocinar todo durante 2 minutos.
  26. 26. Sirve el atún con las verduras y la salsa en platos.

Nutrición por ración