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🍽️ Steaks de atún con crema de aguacate y patata

766 kcal · 30 min · 4 raciones

Steaks de atún con crema de aguacate y patata Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
  2. 2. Fríe los cubos de patata en agua con sal durante unos 15 minutos hasta que estén al dente.
  3. 3. Corta el aguacate por la mitad a lo largo y quita el hueso.
  4. 4. Extrae la pulpa con una cuchara.
  5. 5. Corta la pulpa del aguacate en cubos de aprox. 1 cm.
  6. 6. Mezcla los cubos de aguacate con una cucharadita de zumo de limón.
  7. 7. Lava el perifollo bajo el agua corriente.
  8. 8. Seca bien el perifollo.
  9. 9. Reserva una pequeña cantidad de perifollo para decorar.
  10. 10. Pica finamente el resto del perifollo.
  11. 11. Escurre las patatas cocidas.
  12. 12. Añade la mantequilla a las patatas calientes.
  13. 13. Pica las patatas con un pisapapas hasta que queden finas.
  14. 14. Incorpora la mezcla de aguacate al puré de patatas.
  15. 15. Mezcla la mitad del perifollo picado con el puré.
  16. 16. Condimenta el puré con sal al gusto.
  17. 17. Mantén el puré caliente en la olla, tapado.
  18. 18. Enjuaga brevemente los steaks de atún.
  19. 19. Seca los steaks de atún con papel de cocina.
  20. 20. Condimenta los steaks con sal y pimienta.
  21. 21. Calienta una sartén de parrilla con una o dos cucharadas de aceite a fuego muy fuerte.
  22. 22. Coloca los steaks de atún en la sartén caliente.
  23. 23. Fríe los steaks durante aprox. un minuto por cada lado.
  24. 24. Ajusta el tiempo de cocción según el punto de cocción deseado.
  25. 25. Retira los steaks de atún de la sartén.
  26. 26. Coloca los steaks en un plato previamente calentado.
  27. 27. Añade el resto del aceite y las anchoas a la sartén.
  28. 28. Fríe las anchoas a fuego fuerte hasta que se desmenucen.
  29. 29. Añade el resto del zumo de limón y el caldo de pescado.
  30. 30. Haz que la salsa hierva.
  31. 31. Reduce ligeramente la salsa.
  32. 32. Condimenta la salsa con pimienta de Cayena y sal.
  33. 33. Sirve los steaks de atún con el puré de patatas.
  34. 34. Vierte la salsa sobre el plato.
  35. 35. Decora el plato con pimienta machacada y el perifollo reservado.
  36. 36. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración