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🍽️ Brochetas de atún marinado con verduras

285 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g atún (rodajas de aprox. 1,5 cm de grosor)
• 1 cda zumo de limón
• 1 cda salsa de soja
• 1 cda jerez
• 0.5 cdta azúcar
• 4 champiñones
• 2 cebolletas
• pimientos rojos y verdes (1/2 rojo y 1 verde cada uno)
• 1 trozo jengibre (tamaño de nuez)
• 2 cda aceite de girasol
• sal
• pimienta (recién molida)
• 4 brochetas de madera

Preparación

1. 1. Lava el atún bajo el agua corriente y sécalo con una toalla de cocina.
2. 2. Corta el atún en dados de un bocado.
3. 3. Mezcla el zumo de limón, la salsa de soja, el jerez y el azúcar en un plato hondo.
4. 4. Coloca los dados de pescado en el aderezo y remueve hasta que estén bien cubiertos.
5. 5. Deja marinar los dados de pescado en la nevera durante aproximadamente 1 hora.
6. 6. Limpia los champiñones y retira la tierra.
7. 7. Lava las cebolletas y límpialas.
8. 8. Corta la parte blanca y la verde clara de las cebolletas en tres trozos.
9. 9. Corta los pimientos por la mitad, quita el corazón y las membranas blancas interiores.
10. 10. Corta los pimientos en forma de rombo.
11. 11. Pela el jengibre y córtalo en rodajas muy finas.
12. 12. Saca el atún del aderezo y sécalo ligeramente.
13. 13. Ensarta alternativamente los dados de pescado, los trozos de pimiento, las rodajas de jengibre y las cebolletas en las brochetas.
14. 14. Unta ligeramente las brochetas con aceite.
15. 15. Sazona las brochetas con sal y pimienta.
16. 16. Asa las brochetas a fuego medio durante aproximadamente 6 minutos.
17. 17. Gira las brochetas ocasionalmente mientras las asas.

Nutrición por ración

• kcal: 285
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 7 g