← Todas las recetas

🍽️ Filetes de atún argelinos con sirope de granada

530 kcal · 30 min · 4 raciones

Filetes de atún argelinos con sirope de granada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las granadas en cuartos. Separa los granos con cuidado. Reserva dos cucharadas soperas de los granos para usarlos después como decoración. Pon el resto de los granos en un prensador de patatas.
  2. 2. Sostén un colador fino sobre una cacerola pequeña. Pasa los granos de granada a través del prensador para que el jugo caiga en el colador. Pasa el jugo con una cuchara a través del colador para filtrarlo. Hierve el jugo a fuego lento hasta que tenga consistencia de sirope. Deja que se enfríe un poco después.
  3. 3. Pela el ajo y pícalo finamente o pásalo por un prensador de ajo. Lava el cilantro, escúrrelo y separa las hojitas. Pica las hojitas de forma gruesa. Mezcla el ajo y el cilantro con dos tercios del sirope de granada, la canela y una cucharada sopera de aceite de oliva.
  4. 4. Coloca los filetes de atún en una fuente para horno. Rocíalos con la mezcla de jugo. Cubre la fuente y deja que los filetes marinen en la nevera durante al menos dos o tres horas (o mejor, toda la noche).
  5. 5. Forra una bandeja de horno con papel de hornear. Corta las hojas de masa filo por la mitad. Unta ligeramente cuatro mitades con aceite. Coloca las otras mitades encima. Presiona las hojas de masa sobre la bandeja con las manos para formar pequeños nidos.
  6. 6. Hornea los nidos de masa en el horno precalentado a 200 grados Celsius (con ventilación: 180 grados Celsius, gas: nivel 3) durante unos ocho minutos hasta que estén dorados. Sácalos y déjalos enfriar.
  7. 7. Lava las ensaladas y escúrrelas bien. Retira las hojas marchitas de las flores comestibles. Mezcla la ensalada y las flores con cuidado en un bol.
  8. 8. Saca los filetes de atún de la marinada. Deja que escurran bien.
  9. 9. Asa los filetes en una sartén de parrilla caliente o en una parrilla de carbón durante dos o tres minutos de cada lado. Mientras tanto, exprime la mitad del limón.
  10. 10. Bate una salsa con el sirope de granada restante, el jugo de limón y el aceite de oliva restante. Sazona la salsa con sal y pimienta. Mezcla la salsa con la ensalada. Sirve la ensalada, los nidos de masa y los filetes de atún de forma decorativa en cuatro platos o una bandeja. Espolvorea los granos de granada restantes encima y sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración