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🍽️ Tártaro de atún fresco con mango

340 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los cebollinos.
  2. 2. Retira los extremos secos de los cebollinos.
  3. 3. Corta los cebollinos en rodajas finas.
  4. 4. Pela el mango.
  5. 5. Corta la pulpa del mango en rodajas desde el hueso.
  6. 6. Corta las rodajas de mango en cubos pequeños.
  7. 7. Corta el pimiento por la mitad a lo largo.
  8. 8. Retira las semillas del pimiento.
  9. 9. Lava el pimiento sin semillas.
  10. 10. Pica el pimiento fino.
  11. 11. Lava las hojas de cilantro.
  12. 12. Seca bien el cilantro.
  13. 13. Desprende las hojas pequeñas de cilantro de los tallos.
  14. 14. Pica las hojas de cilantro fino.
  15. 15. Retira el hueso del aguacate.
  16. 16. Extrae con cuidado la pulpa del aguacate de la cáscara con una cuchara.
  17. 17. Corta el aguacate en cubos.
  18. 18. Coloca todos los ingredientes preparados en un bol.
  19. 19. Exprime el zumo de una lima.
  20. 20. Reserva dos cucharadas de zumo de lima.
  21. 21. Mezcla la ensalada de mango con una cucharada de aceite de oliva.
  22. 22. Mezcla la ensalada de mango con una cucharada de zumo de lima.
  23. 23. Condimenta la ensalada de mango con sal.
  24. 24. Condimenta la ensalada de mango con pimienta.
  25. 25. Corta el atún en rodajas.
  26. 26. Corta el atún en cubos pequeños.
  27. 27. Pela la cebolla.
  28. 28. Pica la cebolla fino.
  29. 29. Pica las alcaparras fino.
  30. 30. Coloca el atún en cubos en un bol.
  31. 31. Añade la cebolla picada al atún.
  32. 32. Añade las alcaparras picadas al atún.
  33. 33. Mezcla la mezcla de atún con el resto del zumo de lima.
  34. 34. Mezcla la mezcla de atún con aceite de oliva.
  35. 35. Condimenta la mezcla de atún con sal.
  36. 36. Condimenta la mezcla de atún con pimienta.
  37. 37. Lava el cebollino.
  38. 38. Seca bien el cebollino.
  39. 39. Corta el cebollino en rodajas finas.
  40. 40. Reserva una pequeña cantidad de cebollino para la decoración.
  41. 41. Incorpora el resto del cebollino a la mezcla de atún.
  42. 42. Reserva un cuarto de la cantidad de ensalada de mango.
  43. 43. Usa un cortador en forma de anillo para dar forma a la ensalada.
  44. 44. Coloca la ensalada de mango con forma en el centro de un plato.
  45. 45. Reserva un cuarto de la mezcla de atún.
  46. 46. Coloca la mezcla de atún sobre la ensalada de mango.
  47. 47. Retira con cuidado el cortador en forma de anillo.
  48. 48. Repite el proceso con el resto de la ensalada y el tártaro.
  49. 49. Decora el plato a tu gusto con las rodajas de cebollino reservadas.
  50. 50. Sirve el plato con patatas de cangrejo.

Nutrición por ración