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🍽️ Atún a la parrilla con costra de alcaravea y aderezo de lima y chile

353 kcal · 30 min · 4 raciones

Atún a la parrilla con costra de alcaravea y aderezo de lima y chile Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el diente de ajo.
  2. 2. Espolvorea el ajo con una pizca de sal.
  3. 3. Machaca el ajo con el lado plano de la hoja del cuchillo hasta hacer un puré.
  4. 4. Lava el chile bajo el agua corriente.
  5. 5. Corta el chile por la mitad a lo largo.
  6. 6. Retira las semillas y las venas blancas del chile.
  7. 7. Pica el chile finamente.
  8. 8. Lava la lima bajo el agua corriente.
  9. 9. Seca la lima con un paño de cocina.
  10. 10. Ralla aproximadamente dos cucharaditas de cáscara fina de la lima.
  11. 11. Pela la lima de tal manera que retires completamente la parte blanca de la pulpa.
  12. 12. Corta los gajos de la lima con cuidado entre las membranas.
  13. 13. Recoge el jugo que sale en un cuenco pequeño.
  14. 14. Añade los gajos de lima y la ralladura de lima al cuenco con el jugo.
  15. 15. Añade el aceite de oliva al cuenco.
  16. 16. Añade el chile picado al cuenco.
  17. 17. Añade el ajo machacado al cuenco.
  18. 18. Añade el azúcar al cuenco.
  19. 19. Condimenta la mezcla con una pizca de sal.
  20. 20. Remueve bien todos los ingredientes del aderezo.
  21. 21. Enjuaga los filetes de atún bajo agua fría.
  22. 22. Seca los filetes de atún con papel de cocina.
  23. 23. Condimenta los filetes de atún con sal.
  24. 24. Condimenta los filetes de atún con pimienta recién molida.
  25. 25. Machaca la alcaravea en un mortero hasta hacerla gruesa.
  26. 26. Vierte la alcaravea machacada en un plato grande.
  27. 27. Reboza los filetes de atún por todos los lados en la costra de alcaravea.
  28. 28. Coloca los filetes de atún rebozados en una bandeja de aluminio.
  29. 29. Precalienta la parrilla.
  30. 30. Asa los filetes de atún en la parrilla caliente.
  31. 31. Asa cada lado del atún durante uno o dos minutos.
  32. 32. Corta el atún en rodajas o trozos al gusto.
  33. 33. Sirve el atún con el aceite de ajo y lima.

Nutrición por ración