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🍽️ Atún a la parrilla con ensalada fresca de tomate y judías

619 kcal · 30 min · 4 raciones

Atún a la parrilla con ensalada fresca de tomate y judías Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la guindilla por la mitad a lo largo, quita las semillas y lávala. Pica la guindilla finamente.
  2. 2. Pela el ajo y píchalo también finamente.
  3. 3. Mezcla el jengibre, la guindilla y el ajo en un bol con la salsa de soja, la salsa de pescado, el aceite de sésamo y el zumo de lima.
  4. 4. Lleva la marinada a ebullición brevemente y déjala enfriar.
  5. 5. Incorpora el almidón a la marinada enfriada.
  6. 6. Cubre los filetes de atún con la marinada hasta que estén completamente cubiertos.
  7. 7. Deja marinar los filetes en la nevera durante 1 hora.
  8. 8. Escalda los tomates echándoles agua hirviendo durante un momento (cocinar brevemente en agua hirviendo).
  9. 9. Enfría los tomates con agua fría y pélalos.
  10. 10. Cuartea los tomates, quita el corazón y corta la pulpa en cubos.
  11. 11. Drena bien las judías en un colador.
  12. 12. Lava las cebolletas y quita los extremos secos.
  13. 13. Corta la parte verde claro de las cebolletas en rodajas finas.
  14. 14. Pica finamente la parte blanca de las cebolletas.
  15. 15. Mezcla el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta en un bol grande.
  16. 16. Añade los cubos de tomate, las judías y las cebolletas a la mezcla del aliño.
  17. 17. Mezcla la ensalada con cuidado y déjala reposar durante 30 minutos para que tome sabor.
  18. 18. Saca los filetes de atún de la marinada y déjalos escurrir bien.
  19. 19. Retira el exceso de marinada de los filetes.
  20. 20. Precalienta la parrilla a fuego alto.
  21. 21. Sella los filetes de atún en la parrilla caliente durante casi 1 minuto por cada lado.
  22. 22. Mueve los filetes a una zona menos caliente de la parrilla.
  23. 23. Asa los filetes en esta zona durante 1 a 2 minutos más por cada lado.
  24. 24. Asegúrate de que los filetes sigan ligeramente rosados por dentro (no los cocines completamente).
  25. 25. Sirve los filetes de atún a la parrilla en platos.
  26. 26. Añade la ensalada de tomate y judías.
  27. 27. Decora el plato con perejil fresco y sírvelo.

Nutrición por ración