← Todas las recetas

🍽️ Atún crujiente con salsa de naranja fresca

573 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g atún (cortado en lonchas finas)
• 2 naranjas sin tratar
• 2 cda licor de naranja
• 2 cda zumo de limón
• 1 cda miel
• 8 ramitas de tomillo
• 2 cda aceite
• sal marina
• pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Ralla finamente la cáscara de una naranja.
2. 2. Coloca la cáscara de naranja en agua caliente durante unos segundos.
3. 3. Corta los gajos de ambas naranjas.
4. 4. Recoge el zumo de las naranjas en un bol.
5. 5. Exprime el resto de la pulpa a mano y añádelo al zumo.
6. 6. Calienta el aceite en una sartén.
7. 7. Sella el atún brevemente por ambos lados.
8. 8. Retira el atún de la sartén.
9. 9. Coloca el atún en platos previamente calentados.
10. 10. Añade la miel a la sartén caliente.
11. 11. Desglasa la miel con el licor.
12. 12. Añade las ramitas de tomillo a la sartén.
13. 13. Desglasa la sartén con el zumo de naranja recogido.
14. 14. Añade el zumo de limón.
15. 15. Deja reducir la salsa brevemente.
16. 16. Sazona la salsa con sal y pimienta.
17. 17. Añade los gajos de naranja a la salsa.
18. 18. Añade la cáscara de naranja a la salsa.
19. 19. Deja que las naranjas se calienten en la salsa.
20. 20. Vierte la salsa sobre el atún.
21. 21. Espolvorea un poco de sal marina por encima.
22. 22. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 573
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 26 g