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🍽️ Atún con pepino

414 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la chalota, el jengibre y el ajo y pícalos finamente.
  2. 2. Lava los chiles, córtalos por la mitad a lo largo, quita las semillas y pica la pulpa finamente.
  3. 3. Escurre los tomates y reserva el aceite.
  4. 4. Calienta 1 a 2 cucharadas del aceite de tomate en una olla.
  5. 5. Sofríe la chalota, el jengibre, el ajo y el chile a fuego medio.
  6. 6. Pica los tomates secos finamente.
  7. 7. Añade los tomates secos picados y la pasta de tomate y sofríe todo durante 1 a 2 minutos.
  8. 8. Añade el zumo de lima y sazona con pimienta.
  9. 9. Hierve la mezcla durante unos 5 minutos hasta obtener una pasta espesa.
  10. 10. Vierte la marinada en un bol.
  11. 11. Lava el atún y sécalo con papel de cocina.
  12. 12. Cubre un lado del atún con la marinada fría.
  13. 13. Deja el pescado marinando en la nevera, tapado, durante al menos 1 hora.
  14. 14. Saca el pescado de la nevera unos 10 minutos antes de cocinarlo y quita la tapa.
  15. 15. Lava el eneldo y pica aproximadamente la mitad finamente.
  16. 16. Lava el pepino y pélalo en tiras.
  17. 17. Corta el pepino por la mitad a lo largo y quita las semillas.
  18. 18. Corta el pepino en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
  19. 19. Pela la cebolla y pícala finamente.
  20. 20. Mezcla el eneldo, el pepino y la cebolla en un bol.
  21. 21. Añade el vinagre y la crema agria.
  22. 22. Sazona la ensalada con sal y pimienta.
  23. 23. Calienta 1 a 2 cucharadas de aceite de tomate en una sartén.
  24. 24. Fríe el atún con el lado marinado hacia arriba a fuego lento durante 2 a 3 minutos hasta que esté dorado.
  25. 25. El pescado debe estar cocido aproximadamente a la mitad, pero la parte superior debe seguir cruda.
  26. 26. Saca el pescado de la sartén y déjalo reposar brevemente.
  27. 27. Corta el atún en rodajas.
  28. 28. Coloca las rodajas de atún sobre la ensalada de pepino.
  29. 29. Espolvorea un poco de sal sobre el pescado.
  30. 30. Decora el plato con eneldo y sírvelo inmediatamente.

Nutrición por ración