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🍽️ Atún con judías verdes y menta

461 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las judías verdes con cuidado y quita los extremos.
  2. 2. Corta las judías en trozos de unos 3 a 4 centímetros de largo.
  3. 3. Escalda las judías durante unos 6 minutos en agua hirviendo con sal.
  4. 4. Enfría las judías inmediatamente con agua fría y déjalas escurrir.
  5. 5. Pela las cebollas y córtalas por la mitad en tiras finas.
  6. 6. Enjuaga el atún y sécalo con una toalla de cocina.
  7. 7. Corta el pescado en cubos de bocado.
  8. 8. Sazona los cubos de pescado con sal y pimienta.
  9. 9. Mezcla ligeramente el pescado con la maicena.
  10. 10. Calienta el aceite en una sartén antiadherente.
  11. 11. Dora el pescado durante 2 a 3 minutos hasta que esté dorado.
  12. 12. Retira el pescado de la sartén y resérvalo.
  13. 13. Sofríe las cebollas y el hinojo en la misma sartén durante 3 a 4 minutos.
  14. 14. Desglasa la sartén con el vino.
  15. 15. Añade las judías y el pescado preparado de nuevo a la sartén.
  16. 16. Deja que todo se cocine durante 1 a 2 minutos.
  17. 17. Incorpora la menta al plato.
  18. 18. Ajusta el sabor del plato final con sal y pimienta.
  19. 19. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración