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🍽️ Carpaccio de atún

306 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 450 g de filete de atún absolutamente fresco (calidad sushi o ecológico)
• 1 aguacate maduro
• 1 limón
• 150 g de yogur (0,3 % de grasa)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Sal
• Pimienta
• tabasco
• 2 cucharaditas de sésamo
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de salsa de pescado tailandesa
• 2 paquetes de rúcula china (o berros de jardín)

Preparación

1. 1. Coloca el filete de atún en el congelador durante 20 minutos.
2. 2. Corta el aguacate por la mitad y quita el hueso.
3. 3. Separa con cuidado la pulpa del aguacate de la cáscara.
4. 4. Exprime el limón para obtener el jugo.
5. 5. Añade el aguacate, el yogur, la salsa de soja, un poco de jugo de limón, sal y pimienta a una batidora.
6. 6. Tritura los ingredientes hasta obtener una crema suave.
7. 7. Sazona la crema con unas gotas de salsa Tabasco.
8. 8. Tritura ligeramente los granos de sésamo en un mortero.
9. 9. Mezcla el sésamo triturado con el aceite de sésamo en un cuenco pequeño.
10. 10. Corta el atún en rodajas muy finas.
11. 11. Coloca las rodajas de atún en un plato.
12. 12. Mezcla 2 cucharadas de jugo de limón, salsa de pescado, sal y pimienta en un cuenco pequeño.
13. 13. Añade la mezcla de limón y salsa de pescado a la mezcla de aceite de sésamo.
14. 14. Distribuye la salsa uniformemente sobre el atún.
15. 15. Coloca cucharadas pequeñas de la crema de yogur y aguacate sobre el atún.
16. 16. Corta la rúcula china de los tallos.
17. 17. Espolvorea el carpaccio con la rúcula china.

Nutrición por ración

• kcal: 306
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 3 g