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🍽️ Atún sobre ensalada de fideos de cristal asiáticos

763 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 125 g fideos de cristal
• 0.5 pequeña cebolla
• 50 g rúcula
• 0.5 lima
• 300 g filete de atún muy fresco
• 2 cdta sésamo negro
• 2 cda mantequilla
• 6 cda salsa de soja
• 1 cda salsa de ostras
• 1 cm jengibre (rallado fino)
• 1 pizca azúcar
• 1 cdta vinagre de arroz

Preparación

1. 1. Remoja los fideos de cristal en un bol grande con agua tibia.
2. 2. Corta la cebolla en rodajas semicirculares finas a lo largo.
3. 3. Calienta una cucharada sopera de mantequilla en una sartén.
4. 4. Sofríe las rodajas de cebolla hasta que estén translúcidas.
5. 5. Retira los fideos de cristal del agua y déjalos escurrir.
6. 6. Corta los fideos con unas tijeras en trozos más pequeños si es necesario.
7. 7. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete en agua con sal.
8. 8. Escurre los fideos y enjuágalos con agua fría.
9. 9. Deja que los fideos se escurran completamente.
10. 10. Calienta la mantequilla restante en una sartén limpia.
11. 11. Vierte la salsa de soja y la salsa de ostras en la sartén.
12. 12. Deja que las salsas reduzcan un poco.
13. 13. Añade el jengibre y el vinagre de arroz.
14. 14. Endulza la salsa con un poco de azúcar.
15. 15. Corta el atún en seis rodajas iguales.
16. 16. Distribuye los fideos de cristal y la cebolla en dos platos.
17. 17. Riega los fideos con el aderezo de salsa de soja.
18. 18. Lava la rúcula y colócala encima.
19. 19. Coloca las rodajas de atún superpuestas en forma de escamas.
20. 20. Espolvorea el plato con sésamo.
21. 21. Decora con rodajas de lima.
22. 22. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 763
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 58 g