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🍽️ Empanadillas clásicas de patata de Turingia

321 kcal · 30 min · 4 raciones

Empanadillas clásicas de patata de Turingia Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las 750 g de patatas a fondo.
  2. 2. Lleva a ebullición una olla con agua con sal.
  3. 3. Añade las patatas al agua hirviendo.
  4. 4. Cocina las patatas durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  5. 5. Corta el pan blanco en cubos pequeños.
  6. 6. Calienta la mantequilla en una sartén.
  7. 7. Fríe los cubos de pan en la mantequilla caliente hasta que estén dorados.
  8. 8. Retira los crutones de la sartén.
  9. 9. Coloca los crutones sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
  10. 10. Pela las patatas cocidas mientras aún están calientes.
  11. 11. Pasa las patatas peladas por una prensapapas.
  12. 12. Pela las patatas crudas restantes.
  13. 13. Ralla las patatas crudas finamente.
  14. 14. Exprime bien las patatas ralladas para eliminar el líquido.
  15. 15. Recoge el jugo escurrido en un recipiente.
  16. 16. Espera a que el almidón se haya depositado en el fondo del recipiente.
  17. 17. Vierte con cuidado el agua clara.
  18. 18. Recoge el almidón depositado y añádelo a las patatas prensadas.
  19. 19. Añade inmediatamente las patatas prensadas y calientes sobre las patatas ralladas.
  20. 20. Sazona la mezcla de patatas con sal y nuez moscada rallada.
  21. 21. Mezcla bien todos los ingredientes.
  22. 22. Forma empanadillas redondas con la mezcla.
  23. 23. Hunde un hueco en el centro de cada empanadilla.
  24. 24. Rellena el hueco con algunos de los crutones preparados.
  25. 25. Lleva a ebullición una olla grande con agua con sal.
  26. 26. Añade las empanadillas con cuidado al agua hirviendo.
  27. 27. Reduce el fuego para que el agua solo burbujee suavemente.
  28. 28. Cocina las empanadillas durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas.

Nutrición por ración