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🍽️ Ensalada tailandesa de ternera

268 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el lomo de ternera por la mitad a lo largo.
  2. 2. Machaca la pimienta groseramente con un mortero o con el respaldo de un cuchillo.
  3. 3. Frota la carne con la pimienta machacada.
  4. 4. Calienta una sartén de parrilla o una parrilla de carbón.
  5. 5. Asa la carne en cada lado durante 5 a 6 minutos.
  6. 6. Retira la carne del calor.
  7. 7. Envuelve la carne firmemente en papel de aluminio.
  8. 8. Deja reposar la carne durante 30 minutos.
  9. 9. Exprime el jugo de las limas.
  10. 10. Corta los chiles por la mitad a lo largo.
  11. 11. Retira las semillas de los chiles.
  12. 12. Lava los chiles.
  13. 13. Pica los chiles muy finamente.
  14. 14. Añade los chiles picados a un bol.
  15. 15. Añade el jugo de lima al bol.
  16. 16. Añade la salsa de pescado al bol.
  17. 17. Añade el azúcar al bol.
  18. 18. Remueve la salsa hasta que el azúcar se haya disuelto.
  19. 19. Pela las chalotas.
  20. 20. Corta las chalotas en tiras muy finas.
  21. 21. Limpia las cebolletas.
  22. 22. Lava las cebolletas.
  23. 23. Corta las cebolletas en trozos de 1,5 cm de ancho.
  24. 24. Lava el cilantro y la menta.
  25. 25. Seca bien las hierbas y verduras.
  26. 26. Desprende las hojas del cilantro y la menta.
  27. 27. Pica las hierbas groseramente.
  28. 28. Corta la carne en lonchas finas.
  29. 29. Mezcla las lonchas de carne con las chalotas.
  30. 30. Mezcla las lonchas de carne con las cebolletas.
  31. 31. Mezcla las lonchas de carne con el cilantro.
  32. 32. Mezcla las lonchas de carne con la menta.
  33. 33. Mezcla las lonchas de carne con la salsa.
  34. 34. Lava el pepino a fondo.
  35. 35. Seca el pepino.
  36. 36. Corta el pepino en tres trozos.
  37. 37. Corta cada trozo de pepino en lonchas finas.
  38. 38. Coloca las lonchas de pepino en una bandeja.
  39. 39. Sirve la ensalada de ternera sobre las lonchas de pepino.

Nutrición por ración