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🍽️ Ensalada de fideos y pollo con lima

494 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte agua hirviendo sobre los fideos de cristal y déjalos ablandar según indique el paquete.
  2. 2. Escurre los fideos en un colador para que escurra el agua.
  3. 3. Coloca los fideos en un bol grande.
  4. 4. Corta los fideos con tijeras de cocina en trozos para comer.
  5. 5. Lava el filete de pollo bajo agua fría.
  6. 6. Seca la carne con un paño de cocina.
  7. 7. Condimenta el filete de pollo con sal y pimienta.
  8. 8. Calienta el aceite en una sartén grande.
  9. 9. Fríe la carne unos 3 minutos por cada lado.
  10. 10. Vierte suficiente agua caliente en la sartén para cubrir solo el fondo.
  11. 11. Tapa la sartén y cocina la carne a fuego medio durante 4 minutos.
  12. 12. Añade un poco más de agua si es necesario, si se ha evaporado.
  13. 13. Retira el pollo de la sartén y déjalo enfriar.
  14. 14. Corta la carne enfriada en cubos de aprox. 1 cm.
  15. 15. Pela el pepino y retira el centro con semillas.
  16. 16. Corta el pepino en tiras finas.
  17. 17. Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo.
  18. 18. Corta la zanahoria también en tiras finas.
  19. 19. Pela las chalotas.
  20. 20. Corta las chalotas en tiras muy finas.
  21. 21. Añade las verduras a los fideos en el bol.
  22. 22. Pela el ajo.
  23. 23. Pica el ajo finamente.
  24. 24. Lava el chile.
  25. 25. Retira las semillas del chile.
  26. 26. Pica el chile finamente.
  27. 27. Exprime la lima.
  28. 28. Mezcla el ajo, el chile, 2-3 cucharadas de zumo de lima, salsa de pescado, salsa de soja y azúcar en un plato pequeño.
  29. 29. Pela el jengibre.
  30. 30. Ralla el jengibre finamente.
  31. 31. Añade el jengibre y el aceite de sésamo a la mezcla del aderezo.
  32. 32. Vierte el aderezo sobre los fideos y las verduras.
  33. 33. Añade la carne de pollo.
  34. 34. Mezcla todo con cuidado para que los ingredientes no se deshagan.
  35. 35. Deja reposar la ensalada durante 15 minutos para que los sabores se integren.
  36. 36. Retira las hojas exteriores del corazón de lechuga romana.
  37. 37. Lava las hojas de lechuga.
  38. 38. Seca bien las hojas de lechuga.
  39. 39. Corta las hojas de lechuga en tiras muy finas.
  40. 40. Lava el cilantro.
  41. 41. Seca el cilantro.
  42. 42. Coloca las tiras de lechuga en los platos.
  43. 43. Añade la ensalada de pollo encima.
  44. 44. Decora con cilantro fresco.

Nutrición por ración