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🍽️ Refrescante sopa tailandesa de melón

158 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la sandía por la mitad y retira completamente la cáscara verde.
  2. 2. Corta la pulpa roja en trozos grandes y retira todos los granos negros.
  3. 3. Tritura la pulpa del melón con una batidora de mano hasta que quede fina y suave.
  4. 4. Pela el jengibre, el ajo y las chalotas.
  5. 5. Pica el jengibre, el ajo y las chalotas muy finamente.
  6. 6. Retira las capas de hojas externas duras de la hierba de limón.
  7. 7. Pica finamente solo los dos tercios inferiores, más blandos, de la hierba de limón.
  8. 8. Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
  9. 9. Añade las chalotas, el jengibre, el ajo y la hierba de limón picada a la olla.
  10. 10. Sofríe los ingredientes removiendo durante 4 a 5 minutos.
  11. 11. Añade el chile entero a la olla.
  12. 12. Añade un tercio del puré de melón a la olla.
  13. 13. Lleva la mezcla a ebullición.
  14. 14. Haz que la sopa hierva a fuego medio durante 5 minutos.
  15. 15. Exprime la lima para obtener el jugo.
  16. 16. Tritura la sopa en la olla hasta que quede fina.
  17. 17. Remueve el puré de melón restante en la sopa.
  18. 18. Condimenta la sopa con jugo de lima, sal y pimienta al gusto.
  19. 19. Cuela la sopa a través de un colador fino.
  20. 20. Presiona la sopa con el reverso de una cuchara sopera a través del colador para alisarla.
  21. 21. Refrigera la sopa durante al menos 3 horas hasta que esté fría.
  22. 22. Lava los cebollinos y retira las puntas secas.
  23. 23. Corta la parte blanca de los cebollinos en trozos muy pequeños.
  24. 24. Revisa la carne de cangrejo en busca de restos de cáscara y retíralos.
  25. 25. Mezcla la carne de cangrejo con los cebollinos picados.
  26. 26. Lava el cilantro y escúrrelo.
  27. 27. Desprende las pequeñas hojas de cilantro de los tallos.
  28. 28. Pica las hojas de cilantro finamente.
  29. 29. Remueve las hojas de cilantro picadas en la carne de cangrejo.
  30. 30. Mezcla la carne de cangrejo con aceite de sésamo.
  31. 31. Condimenta la carne de cangrejo con sal, pimienta y un poco de jugo de lima.
  32. 32. Coloca la carne de cangrejo en pequeños cuencos.
  33. 33. Sirve la sopa fría por separado junto con los cuencos.

Nutrición por ración