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🍲 Sopa rápida de pollo tailandesa

400 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 600 g pechuga de pollo
• 2 tallos de hierba de limón
• 40 g jengibre (1 pieza)
• 2 chiles verdes
• 250 g mazorcas de maíz tierno
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de pasta de curry verde
• 3 hojas de lima
• 800 ml caldo de pollo
• 150 g fideos de arroz anchos
• 1 manojo de albahaca tailandesa
• 3 cucharadas de salsa de pescado tailandesa

Preparación

1. 1. Pela los dientes de ajo y pícalos muy finamente.
2. 2. Corta la pechuga de pollo en cubos de aprox. 2 cm.
3. 3. Mezcla los cubos de pollo en un bol con el ajo picado.
4. 4. Limpia la hierba de limón y lávala bien.
5. 5. Corta la hierba de limón en rodajas finas.
6. 6. Pela el jengibre.
7. 7. Corta el jengibre en tiras muy finas.
8. 8. Corta los chiles por la mitad a lo largo.
9. 9. Corta los chiles en tiras muy finas.
10. 10. Corta las mazorcas de maíz por la mitad.
11. 11. Calienta el aceite en una olla grande.
12. 12. Añade la pasta de curry y la hierba de limón cortada a la olla.
13. 13. Sofríe la mezcla removiendo durante 2 minutos.
14. 14. Lava las hojas de lima.
15. 15. Añade el caldo, las hojas de lima, el jengibre y los chiles a la mezcla de especias en la olla.
16. 16. Lleva la sopa a ebullición.
17. 17. Haz que la sopa hierva a fuego medio durante 15 minutos.
18. 18. Añade los fideos de arroz a la sopa.
19. 19. Cocina los fideos durante 1 minuto.
20. 20. Añade el pollo marinado y el maíz a la olla.
21. 21. Tapa la olla.
22. 22. Cocina el pollo durante 6 minutos removiendo de vez en cuando.
23. 23. Lava la albahaca tailandesa.
24. 24. Seca la albahaca tailandesa sacudiéndola.
25. 25. Desprende las hojas de la albahaca tailandesa.
26. 26. Condimenta la sopa terminada con salsa de pescado.
27. 27. Espolvorea la sopa con las hojas de albahaca tailandesa.

Nutrición por ración

• kcal: 400
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 38 g