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🍽️ Ensalada de cangrejo tailandesa

146 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g pimientos pequeños (1 rojo, 1 verde, 2 pimientos pequeños)
• 1 chalota grande
• 1 kg papaya pequeña (3 papayas pequeñas)
• 30 g jengibre (1 trozo)
• 1 chile rojo
• 2 cucharadas soperas vinagre de arroz
• 3 cucharadas soperas salsa de pescado tailandesa
• 1 cucharada sopera azúcar
• 0.25 cucharadita sal
• 350 g carne de cangrejo de bolsa
• 0.5 manojo cilantro

Preparación

1. 1. Lava los pimientos a fondo.
2. 2. Retira los tallos y las semillas de los pimientos.
3. 3. Corta los pimientos en cuatro trozos.
4. 4. Corta los trozos de pimiento en piezas de unos 5 milímetros.
5. 5. Pela la chalota.
6. 6. Pica la chalota muy fina.
7. 7. Pela la papaya.
8. 8. Retira las semillas de la papaya.
9. 9. Corta la carne de la papaya en cubos de unos 5 milímetros.
10. 10. Pela el trozo de jengibre.
11. 11. Corta el jengibre en trozos más pequeños.
12. 12. Pasa el jengibre por un prensador de ajo para obtener el jugo.
13. 13. Recoge el jugo de jengibre en un recipiente pequeño.
14. 14. Corta el chile por la mitad a lo largo.
15. 15. Retira las semillas del chile.
16. 16. Lava el chile.
17. 17. Pica el chile muy fino.
18. 18. Añade el jugo de jengibre a un bol.
19. 19. Añade el vinagre.
20. 20. Añade la salsa de pescado.
21. 21. Añade el azúcar.
22. 22. Añade la sal.
23. 23. Añade 2 cucharadas soperas de agua.
24. 24. Remueve la mezcla hasta que el azúcar se haya disuelto.
25. 25. Remueve más hasta que la sal se haya disuelto.
26. 26. Revisa la carne de cangrejo en busca de pequeños trozos de caparazón.
27. 27. Retira cualquier trozo de caparazón de la carne de cangrejo.
28. 28. Añade la carne de cangrejo preparada a un bol grande.
29. 29. Añade los cubos de pimiento cortados.
30. 30. Añade los cubos de papaya cortados.
31. 31. Añade la chalota picada.
32. 32. Añade el chile picado.
33. 33. Vierte la mezcla del aderezo sobre los ingredientes.
34. 34. Mezcla todos los ingredientes con cuidado con una cuchara.
35. 35. Lava la planta de cilantro.
36. 36. Seca el cilantro sacudiéndolo.
37. 37. Desprende las hojas de cilantro de los tallos.
38. 38. Deja que los tallos tiernos se queden en las hojas.
39. 39. Corta la papaya restante por la mitad.
40. 40. Retira las semillas de las mitades de papaya.
41. 41. Coloca las hojas de cilantro en las mitades de papaya.
42. 42. Rellena las mitades de papaya con la ensalada.
43. 43. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 146
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 12 g