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🍽️ Ensalada fresca de pepino tailandés

156 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade la salsa de soja, el vinagre de arroz, la salsa de pescado, el aceite de sésamo y el azúcar a un bol.
  2. 2. Remueve bien los ingredientes con una cuchara hasta que el azúcar se haya disuelto.
  3. 3. Corta el pimiento por la mitad a lo largo.
  4. 4. Retira las semillas y las membranas blancas del pimiento.
  5. 5. Lava el pimiento dessemillado bajo el agua corriente.
  6. 6. Pica el pimiento muy fino.
  7. 7. Añade el pimiento picado a la salsa preparada en el bol.
  8. 8. Lava los pepinos minuciosamente bajo agua fría.
  9. 9. Corta los pepinos por la mitad a lo largo.
  10. 10. Raspa las semillas y la pulpa blanda del centro con una cuchara.
  11. 11. Corta las mitades de pepino dessemilladas en medias lunas finas.
  12. 12. Espolvorea ligeramente las rodajas de pepino con sal.
  13. 13. Coloca los pepinos salados en un colador.
  14. 14. Deja escurrir los pepinos durante diez minutos para que salga el agua.
  15. 15. Lava la albahaca y la menta bajo agua fría.
  16. 16. Agita las hierbas para eliminar el exceso de agua.
  17. 17. Desprende las hojas con cuidado de los tallos.
  18. 18. Corta las hojas de albahaca y menta en tiras finas.
  19. 19. Pica los cacahuetes muy fino.
  20. 20. Añade los pepinos escurridos de nuevo al bol con la salsa.
  21. 21. Mezcla bien los pepinos con la salsa.
  22. 22. Deja reposar la ensalada durante quince minutos para que se marine.
  23. 23. Añade los cacahuetes picados y las hierbas cortadas a la ensalada.
  24. 24. Incorpora los ingredientes con cuidado para mezclarlos.
  25. 25. Sirve la ensalada inmediatamente para que las hierbas se mantengan frescas.

Nutrición por ración