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🍽️ Bolitas de camarones tailandesas

199 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• gambas 350 g
• 1 clara de huevo
• 1 chalota
• 30 g jengibre (1 pieza)
• 1 chile verde
• sal
• pimienta
• 200 g papaya (0.5 papayas)
• 200 g pimientos rojos (1 pimiento rojo)
• 1 cebolla roja
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 lima
• 1 cucharada sopera salsa de pescado tailandesa
• 1 cucharadita salsa de soja
• 1 cucharadita miel
• 3 cucharadas sopera aceite de colza
• 3 tallos menta

Preparación

1. 1. Corta los camarones por la parte posterior.
2. 2. Retira la vena negra.
3. 3. Lava los camarones y sécalos con un paño de cocina.
4. 4. Separa el huevo.
5. 5. Usa la yema para otro propósito.
6. 6. Pon la clara y los camarones en una procesadora de alimentos o picadora eléctrica.
7. 7. Pica la mezcla hasta obtener una pasta suave.
8. 8. Pela la chalota.
9. 9. Pela el jengibre.
10. 10. Pica finamente la chalota y el jengibre.
11. 11. Corta el chile por la mitad.
12. 12. Retira las semillas del chile.
13. 13. Lava el chile.
14. 14. Pica finamente el chile.
15. 15. Mezcla bien los ingredientes picados con la pasta de camarones.
16. 16. Condimenta la masa con sal y pimienta.
17. 17. Coloca el bol en la nevera.
18. 18. Retira las semillas de la papaya.
19. 19. Pela la papaya.
20. 20. Corta el pimiento en cuartos.
21. 21. Retira las semillas del pimiento.
22. 22. Lava el pimiento.
23. 23. Pela la cebolla roja.
24. 24. Corta la papaya, el pimiento y la cebolla roja en tiras finas.
25. 25. Pela el ajo.
26. 26. Pica finamente el ajo.
27. 27. Corta la lima por la mitad.
28. 28. Exprime el zumo de la lima.
29. 29. Pon dos cucharadas soperas de zumo de lima en un bol.
30. 30. Añade el ajo picado.
31. 31. Añade la salsa de pescado.
32. 32. Añade la salsa de soja.
33. 33. Añade la miel.
34. 34. Mezcla los ingredientes en el bol.
35. 35. Añade una cucharada sopera de aceite.
36. 36. Añade las tiras de papaya.
37. 37. Añade las tiras de pimiento.
38. 38. Añade las tiras de cebolla.
39. 39. Mezcla todo bien.
40. 40. Lava la menta.
41. 41. Seca la menta sacudiéndola.
42. 42. Desprende las hojas de menta de los tallos.
43. 43. Pica las hojas de menta de forma gruesa.
44. 44. Incorpora la menta a la ensalada.
45. 45. Deja reposar la ensalada durante 25 minutos.
46. 46. Condimenta la ensalada al gusto con sal y pimienta.
47. 47. Forma pequeñas bolas con la masa de camarones.
48. 48. Coloca las bolas en un plato.
49. 49. Calienta el aceite restante en una sartén antiadherente.
50. 50. Fríe las bolas a fuego medio por todos los lados.
51. 51. Fríe las bolas durante 4 a 5 minutos.
52. 52. Deja escurrir las bolas sobre papel de cocina.
53. 53. Coloca la ensalada en un plato.
54. 54. Sirve las bolas con la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 199
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 8 g