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🍽️ Rollitos de primavera tailandeses crujientes con salsa dulce y picante

459 kcal · 30 min · 4 raciones

Rollitos de primavera tailandeses crujientes con salsa dulce y picante Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca el azúcar y 75 mililitros de agua en una olla. Calienta la mezcla removiendo hasta que hierva. Retira la olla del fuego y deja que el líquido dulce se enfríe.
  2. 2. Corta el pimiento por la mitad a lo largo. Retira las semillas y lava bien los pimientos. Córtalos luego en tiras muy finas. Pela una zanahoria y córtala también en tiras muy finas.
  3. 3. Mezcla las tiras de pimiento, las tiras de zanahoria y el vinagre con el agua azucarada enfriada. Deja que esta mezcla se infusione durante al menos una hora a temperatura ambiente para que los sabores se integren.
  4. 4. Pela el diente de ajo y el trozo de jengibre. Pica ambos ingredientes muy finamente. Mezcla la verdura picada con la carne picada. Sazona la carne con sal y pimienta.
  5. 5. Calienta el aceite en una sartén antiadherente. Fríe la carne picada sazonada a fuego alto durante unos 10 minutos hasta que esté crujiente, removiendo constantemente. Retira la carne de la sartén y déjala escurrir y enfriar sobre papel de cocina.
  6. 6. Coloca los fideos de arroz en un bol. Cúbrelos con agua muy caliente y déjalos en remojo durante 15 minutos. Escurre el agua y deja que los fideos escurran bien. Corta los fideos con unas tijeras en trozos más pequeños.
  7. 7. Lava el pepino, córtalo en tiras muy finas. Pela la segunda zanahoria y el rábano. Corta también estas verduras en tiras muy finas.
  8. 8. Lava la albahaca tailandesa y escúrrela. Separa las hojas de los tallos y pícalas groseramente. Lava la lechuga, escúrrela y tenla lista.
  9. 9. Sumerge dos hojas de papel de arroz a la vez en agua tibia a unos 50 grados durante 45 segundos. Retira las hojas y colócalas superpuestas sobre un paño de cocina húmedo.
  10. 10. Coloca tres hojas de lechuga sobre el papel de arroz. Distribuye una cuarta parte de los ingredientes del relleno preparados sobre él. Asegúrate de dejar un borde de al menos 2 centímetros libre en todos los lados.
  11. 11. Enrolla los rollitos de primavera firmemente ayudándote del paño de cocina. Repite el proceso con las hojas restantes. Corta los rollitos terminados en trozos anchos antes de servir. Decóralos al gusto con cebollino. Sirve los rollitos junto con la salsa preparada.

Nutrición por ración