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🍲 Sopa de curry tailandés con pollo

437 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 filetes de pechuga de pollo (listos para cocinar, de aprox. 140 g, sin piel)
• Sal
• Pimienta
• 1 cda. aceite de soja
• 1 chile rojo
• 1 pimiento roja
• 2 cebolletas
• 3 tomates
• 2 tallos hierba de limón
• 2.5 cm jengibre fresco
• 0.25 cdta. comino molido
• 0.5 cdta. curry en polvo
• 4 hojas de lima
• 800 ml caldo de pollo
• 250 g champiñones frescos
• salsa de soja clara
• 1 pizca azúcar
• cilantro fresco (para decorar)

Preparación

1. 1. Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto.
2. 2. Lava el pollo y sécalo con papel de cocina.
3. 3. Condimenta la carne con sal y pimienta.
4. 4. Sella el pollo en la sartén caliente durante 2 a 3 minutos por cada lado.
5. 5. Retira la carne de la sartén y déjala enfriar un poco.
6. 6. Lava bien el chile.
7. 7. Retira las semillas y las membranas blancas del interior del chile.
8. 8. Corta el chile en dados finos.
9. 9. Lava el pimiento y córtalo por la mitad a lo largo.
10. 10. Retira las semillas de las mitades del pimiento.
11. 11. Corta el pimiento en tiras finas.
12. 12. Pela las cebolletas y lávalas.
13. 13. Corta las cebolletas en rodajas finas.
14. 14. Haz una cruz en la base de los tomates.
15. 15. Introduce los tomates brevemente en agua hirviendo (esto se llama escaldar).
16. 16. Saca los tomates inmediatamente y enfríalos en agua fría.
17. 17. Pela la piel de los tomates.
18. 18. Corta los tomates pelados en rodajas o en cuartos.
19. 19. Ajusta el sabor de la sopa terminada con salsa de soja y azúcar.
20. 20. Sirve la sopa de curry tailandés con pollo en cuencos.
21. 21. Decora la sopa con cilantro fresco y sírvela.

Nutrición por ración

• kcal: 437
• Protein: 65 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 7 g