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🍽️ Terrina fresca de feta y mascarpone con pimiento asado

697 kcal · 30 min · 4 raciones

Terrina fresca de feta y mascarpone con pimiento asado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende la función de grill de tu horno y précalo.
  2. 2. Lava los pimientos rojos a fondo.
  3. 3. Corta los pimientos rojos por la mitad a lo largo.
  4. 4. Retira las semillas y el tejido blanco de los pimientos.
  5. 5. Coloca las mitades de pimiento con la piel hacia arriba en una bandeja de horno.
  6. 6. Asa los pimientos bajo el grill caliente hasta que la piel se dore hasta un color marrón oscuro o negro.
  7. 7. Deja que los pimientos asados se enfríen completamente.
  8. 8. Retira la piel carbonizada de los pimientos.
  9. 9. Remoja las hojas de gelatina en un bol con agua fría hasta que estén blandas.
  10. 10. Pon el feta en una batidora o procesador de alimentos.
  11. 11. Procesa el feta hasta obtener una pasta fina.
  12. 12. Mezcla la pasta de feta con el mascarpone hasta obtener una masa homogénea y suave.
  13. 13. Calienta la nata en una cacerola pequeña hasta que esté caliente pero sin hervir.
  14. 14. Exprime bien la gelatina remojada y disuélvela en la nata tibia hasta que se haya disuelto por completo.
  15. 15. Incorpora la mezcla de gelatina y nata a la crema de feta y mascarpone.
  16. 16. Sazona la crema con sal y pimienta al gusto.
  17. 17. Forra un molde de terrina o una pequeña fuente para horno con film transparente, dejando que sobresalga.
  18. 18. Coloca una cucharada de la crema de feta y mascarpone en el molde forrado.
  19. 19. Coloca algunos trozos de pimiento asado sobre la crema.
  20. 20. Repite el proceso de capas de crema y pimiento hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de crema.
  21. 21. Dobla el film transparente sobrante sobre la superficie de la terrina.
  22. 22. Refrigera la terrina durante unas 8 horas hasta que se firme.
  23. 23. Lava la albahaca fresca y escúrrela.
  24. 24. Pon la albahaca junto con los piñones en un mortero.
  25. 25. Tritura los ingredientes de forma gruesa.
  26. 26. Añade el aceite de oliva y sigue machacando hasta obtener una pasta fina.
  27. 27. Desmolda la terrina fría con cuidado sobre un plato de servir.
  28. 28. Retira el film transparente de la terrina.
  29. 29. Sumerge brevemente un cuchillo afilado en agua caliente.
  30. 30. Corta la terrina en rodajas uniformes.
  31. 31. Decora las rodajas con hojas de albahaca fresca.
  32. 32. Sirve la terrina con el pisto (pasta de albahaca) como acompañamiento.

Nutrición por ración