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🍽️ Plato frío de asado de cerdo con gelatina

210 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g asado de cerdo (en rodajas)
• 2 huevos duros
• 2 pepinillos en vinagre
• 1 zanahoria
• 6 hojas gelatina
• 500 ml caldo de carne
• 4 cucharadas soperas vinagre
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 1 cucharada sopera cebollino en rodajas

Preparación

1. 1. Corta los huevos cocidos en rodajas.
2. 2. Corta los pepinillos también en rodajas.
3. 3. Pela la zanahoria.
4. 4. Corta la zanahoria en tiras finas.
5. 5. Coloca las rodajas de asado de cerdo uniformemente en cuatro platos hondos.
6. 6. Distribuye las rodajas de huevo y los pepinillos sobre la carne.
7. 7. Decora el plato con las tiras de zanahoria.
8. 8. Remoja la gelatina en agua fría.
9. 9. Calienta el caldo junto con el vinagre.
10. 10. Evita que la mezcla hierva.
11. 11. Sazona el caldo tibio con sal y pimienta.
12. 12. Exprime bien la gelatina remojada.
13. 13. Disuelve la gelatina en el caldo tibio.
14. 14. Vierte la gelatina sobre la carne servida.
15. 15. Coloca los platos en el refrigerador durante al menos dos horas.
16. 16. Deja que la gelatina se solidifique.
17. 17. Espolvorea el plato terminado con cebollino.
18. 18. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 210
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 2 g