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🍽️ Bolsas de pasta caseras con castañas y pesto

888 kcal · 30 min · 4 raciones

Bolsas de pasta caseras con castañas y pesto Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Formar un montón con la harina y la sémola sobre la superficie de trabajo.
  2. 2. Hacer un hueco en el centro.
  3. 3. Hacer los huevos en el hueco.
  4. 4. Añadir el aceite de oliva y una pizca de sal.
  5. 5. Amasar todo con las manos hasta obtener una masa suave.
  6. 6. Seguir amasando hasta que la masa sea elástica y ya no se pegue.
  7. 7. Si es necesario, añadir un poco más de harina o agua.
  8. 8. Envolver la masa en film transparente.
  9. 9. Dejar reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.
  10. 10. Limpia las setas y córtalas muy pequeñas.
  11. 11. Pela la chalota y el ajo y pícalos finamente.
  12. 12. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén caliente.
  13. 13. Sofreír la chalota y el ajo hasta que estén transparentes.
  14. 14. Añadir las setas a la sartén.
  15. 15. Freír las setas hasta que se haya evaporado el líquido.
  16. 16. Mezclar las hierbas con la mezcla de setas.
  17. 17. Sazonar el relleno con sal y pimienta.
  18. 18. Dividir la masa en dos mitades.
  19. 19. Estirar las mitades de masa hasta que estén finas sobre una superficie enharinada.
  20. 20. Cortar cuadrados pequeños de aprox. 5x5 cm.
  21. 21. Pincelar los bordes de la masa con la clara de huevo.
  22. 22. Colocar un poco de relleno de setas en el centro.
  23. 23. Levantar las esquinas y apretar bien los bordes para cerrarlas.
  24. 24. Hervir agua en una olla y añadir sal.
  25. 25. Introducir las bolsas de pasta en el agua hirviendo.
  26. 26. Cocinar las bolsas de pasta durante 5-7 minutos.
  27. 27. Enjuagar la albahaca y el perejil y sacudirlos para secarlos.
  28. 28. Separar las hojas de los tallos.
  29. 29. Pelar el ajo y picarlo finamente.
  30. 30. Poner las hierbas, el ajo y los piñones en una batidora.
  31. 31. Triturar los ingredientes hasta que queden finos.
  32. 32. Añadir el aceite de oliva poco a poco.
  33. 33. Si es necesario, añadir un poco de agua de cocción de la pasta.
  34. 34. Seguir mezclando hasta obtener un pesto cremoso.
  35. 35. Mezclar el parmesano con el pesto.
  36. 36. Sazonar el pesto con sal, pimienta y zumo de limón.
  37. 37. Sacar las castañas del envase y trocearlas groseramente.
  38. 38. Escurrir los tomates y cortarlos en cubos pequeños.
  39. 39. Calentar 2 cucharadas de aceite de tomate en una sartén.
  40. 40. Freír las castañas hasta que estén doradas por todos lados.
  41. 41. Mezclar los tomates con las castañas.
  42. 42. Sazonar la mezcla con sal y pimienta.
  43. 43. Sacar las bolsas de pasta del agua.
  44. 44. Escurrir las bolsas de pasta.
  45. 45. Servir las bolsas de pasta en platos.
  46. 46. Añadir las castañas y el pesto encima.
  47. 47. Servir el plato.

Nutrición por ración