← Todas las recetas

🍽️ Bolsas de masa crujientes de patata

771 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g harina
• sal
• 1 huevo
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• harina (para trabajar)
• 350 g patatas harinosas
• sal
• 50 g almendras
• 60 g aceitunas negras (sin hueso)
• 4 cucharadas de perejil picado
• 6 cucharadas de parmesano rallado fresco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 cucharadas de pan rallado
• 3 huevos
• pimienta (recién molida)
• aceite vegetal (para freír)

Preparación

1. 1. Haz un montón de harina sobre una superficie de trabajo limpia.
2. 2. Añade una buena pizca de sal.
3. 3. Haz un hueco en el centro de la harina.
4. 4. Añade el huevo, el aceite y 5 a 6 cucharadas de agua tibia en el hueco.
5. 5. Amasa los ingredientes rápidamente con las manos hasta obtener una masa suave.
6. 6. Añade un poco más de agua o harina si es necesario para conseguir la consistencia adecuada.
7. 7. Envuelve la masa en film transparente.
8. 8. Deja reposar la masa durante unos 30 minutos.
9. 9. Lava las patatas a fondo.
10. 10. Hierve las patatas en agua con sal durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas.
11. 11. Deja que las patatas se sequen al vapor después de cocinarlas.
12. 12. Pela las patatas.
13. 13. Pasa las patatas por una prensapapas a un bol.
14. 14. Pica las almendras y las aceitunas finamente.
15. 15. Añade las almendras y aceitunas picadas a las patatas.
16. 16. Añade el perejil, el parmesano, el aceite, el pan rallado y los huevos.
17. 17. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
18. 18. Mezcla bien todos los ingredientes.
19. 19. Prueba el relleno al final para ajustar el sabor.
20. 20. Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo.
21. 21. Estira la masa lo más fina posible.
22. 22. Corta círculos de masa de unos 7 cm de diámetro.
23. 23. Coloca 1 cucharadita de relleno en la mitad de los círculos de masa.
24. 24. Cubre el relleno con otro círculo de masa.
25. 25. Presiona bien los bordes de las bolsas de masa para sellarlas.
26. 26. Repite este proceso para todas las bolsas.
27. 27. Calienta el aceite en una freidora a unos 180°C.
28. 28. Fríe las bolsas de masa por tandas hasta que estén doradas y crujientes.
29. 29. Deja escurrir las bolsas terminadas sobre papel de cocina.
30. 30. Sirve las bolsas de masa calientes.

Nutrición por ración

• kcal: 771
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 69 g