🍽️ Bolsas crujientes de espinacas y queso feta

Name: Bolsas crujientes de espinacas y queso feta
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g harina integral de trigo (+ 20 g para trabajar); sal; 125 ml leche tibia (3,5 % de grasa); 0.5 cubo de levadura; 1 cucharadita de miel; 50 g de mantequilla (en trocitos pequeños); 600 g de espinacas; 4 chalotas; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de aceite de oliva; pimienta; 0.5 cucharadita de pul biber (mezcla de especias turca); 250 g de queso feta (45 % de grasa en la materia seca); 45 g de pasas (3 cucharadas); 1 yema de huevo; 45 g de piñones (3 cucharadas)

723 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

400 g harina integral de trigo (+ 20 g para trabajar)
sal
125 ml leche tibia (3,5 % de grasa)
0.5 cubo de levadura
1 cucharadita de miel
50 g de mantequilla (en trocitos pequeños)
600 g de espinacas
4 chalotas
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
pimienta
0.5 cucharadita de pul biber (mezcla de especias turca)
250 g de queso feta (45 % de grasa en la materia seca)
45 g de pasas (3 cucharadas)
1 yema de huevo
45 g de piñones (3 cucharadas)

Preparación

1. Mezcla la harina con una cucharadita de sal en un bol grande.
2. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
3. Mezcla la leche con la levadura desmenuzada y la miel.
4. Vierte la mezcla de leche y levadura en el hueco.
5. Espolvorea ligeramente la superficie con un poco de harina del borde.
6. Deja reposar la mezcla tapada durante diez minutos.
7. Añade 125 mililitros de agua tibia y la mantequilla a la harina.
8. Amasa los ingredientes con las manos durante tres minutos hasta obtener una masa suave.
9. Deja fermentar la masa tapada en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
10. Mientras tanto, lava las espinacas y enjuágalas bien.
11. Escurre las espinacas y córtalas de forma gruesa.
12. Pela las chalotas y el ajo.
13. Corta las chalotas y el ajo en dados finos.
14. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
15. Sofríe las chalotas y el ajo a fuego medio durante tres minutos.
16. Añade las espinacas y sofríelas durante dos minutos hasta que se reduzcan.
17. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y pul biber.
18. Deja las espinacas en la olla y reduce el líquido que se forme durante cinco minutos.
19. Retira la olla del fuego.
20. Transfiere las espinacas a un bol grande.
21. Desmenuza el queso y añádelo a las espinacas.
22. Remoja las pasas en agua durante diez minutos.
23. Escurre el agua y deja escurrir las pasas.
24. Añade las pasas a la mezcla de espinacas y queso.
25. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo.
26. Amasa la masa de nuevo durante tres minutos.
27. Divide la masa en cuatro partes iguales.
28. Estira cada porción de masa en forma ovalada hasta un tamaño de aproximadamente 25 centímetros.
29. Distribuye la mezcla de espinacas y queso sobre la masa.
30. Deja un borde libre de tres a cuatro centímetros alrededor.
31. Dobla los bordes de la masa sobre el relleno.
32. Presiona los extremos hasta formar puntas.
33. Pinta los bordes de la masa con yema de huevo batida.
34. Espolvorea los piñones sobre el relleno.
35. Forra dos bandejas de horno con papel de hornear.
36. Coloca dos pide cuidadosamente en cada bandeja.
37. Hornea las bolsas una tras otra en el horno precalentado a 200 grados de calor superior e inferior (180 grados con ventilador, nivel 3 de gas).
38. El tiempo de horneado es de 20 a 25 minutos.

Nutrición por ración

kcal: 723
Protein: 28 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 75 g