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🍽️ Envolturas de patata y menta con salsa

505 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g patatas harinosas
• Sal
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de menta fresca picada
• 50 g de parmesano fresco rallado
• 1 huevo
• Pimienta (recién molida)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 300 g de masa filo (sección refrigerada)
• nata agria 125 g
• 1 cucharada de pasta de tomate
• Tabasco

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien.
2. 2. Hueve las patatas con cáscara en agua con sal durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas.
3. 3. Escurre el agua y deja escurrir las patatas.
4. 4. Pela las patatas una vez frías.
5. 5. Tritura las patatas fino con un pisapapas.
6. 6. Pela el ajo.
7. 7. Corta el ajo en cubos pequeños.
8. 8. Mezcla las patatas con menta, parmesano, huevo y ajo.
9. 9. Sazona el relleno con sal y pimienta.
10. 10. Derrite la mantequilla en una olla.
11. 11. Precalienta el horno a 200 grados Celsius con ventilación.
12. 12. Corta la masa filo en unos 20 trozos de 8 x 10 cm cada uno.
13. 13. Pincela los trozos de masa con un poco de mantequilla derretida.
14. 14. Extiende la mezcla de patatas finamente sobre cada trozo de masa.
15. 15. Deja un borde de 2 cm de ancho alrededor.
16. 16. Enrolla los trozos de masa por el lado corto.
17. 17. Aprieta los extremos como si envolveras un caramelo.
18. 18. Coloca los rollos con la costura hacia abajo en una bandeja de horno.
19. 19. Pincela la parte superior con el resto de la mantequilla.
20. 20. Hornea los rollos durante unos 12 minutos en el horno precalentado.
21. 21. Gira los rollos una vez a mitad del tiempo de horneado.
22. 22. Hornea hasta que estén dorados.
23. 23. Mezcla la crema agria con la pasta de tomate, sal y Tabasco.
24. 24. Prueba la salsa al final.
25. 25. Sirve la salsa en pequeños cuencos.
26. 26. Sirve los rollos de masa calientes, tibios o fríos.

Nutrición por ración

• kcal: 505
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 67 g