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🍽️ Pan plano con brochetas de pollo a la parrilla

471 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g pechuga de pollo
• 2 dientes de ajo
• 10 g jengibre (1 pieza)
• 250 g yogur griego
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de cardamomo molido
• 1 cucharadita de pimentón
• comino 1 cdta
• 1 cucharada de miel
• 4 cucharadas de zumo de limón
• Sal
• Pimienta
• 1 guindilla verde
• 1 aguacate
• 1 cebolla roja
• 150 g judías rojas (peso escurrido; lata)
• 1 limón ecológico
• 10 g cilantro (0.5 manojo)
• 8 ramitas de romero
• 270 g pan plano integral pequeño (8 panes planos integrales pequeños)

Preparación

1. 1. Lava el filete de pollo bajo el agua fría y sécalo con un paño de cocina.
2. 2. Corta la carne en tiras anchas.
3. 3. Pela el ajo y el jengibre y pica ambos ingredientes finamente.
4. 4. Mezcla la mezcla picada de ajo y jengibre con el yogur, las especias, la miel y una cucharada de zumo de limón en un bol.
5. 5. Condimenta la marinada con sal y pimienta al gusto.
6. 6. Reboza bien las tiras de pollo con la marinada.
7. 7. Cubre el bol y mételo en la nevera durante al menos dos horas para que la carne absorba los sabores.
8. 8. Corta la guindilla por la mitad a lo largo y quita las semillas.
9. 9. Lava la guindilla y pícala finamente.
10. 10. Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y extrae la pulpa con cuidado de la cáscara.
11. 11. Corta la pulpa del aguacate en cubos pequeños.
12. 12. Añade unas gotas de zumo de limón restante a los cubos de aguacate para evitar que se oscurezcan.
13. 13. Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
14. 14. Lava las judías y déjalas escurrir bien.
15. 15. Pela el limón por completo con un cuchillo afilado hasta que no quede piel blanca.
16. 16. Corta con cuidado los gajos de limón entre las membranas.
17. 17. Lava el cilantro y escúrrelo.
18. 18. Desprende las hojas de cilantro de los tallos.
19. 19. Mezcla las judías con el aguacate, la cebolla, los gajos de limón y la guindilla en un bol.
20. 20. Condimenta la salsa con sal.
21. 21. Añade las hojas de cilantro y deja que la mezcla repose un momento.
22. 22. Lava las ramitas de romero y escúrrelas.
23. 23. Saca los trozos de pollo de la marinada y deja escurrir el exceso de líquido.
24. 24. Ensarta un trozo de pollo en cada ramita de romero para formar una brocheta.
25. 25. Calienta la parrilla y coloca las brochetas de pollo sobre ella.
26. 26. Asa las brochetas durante unos diez minutos, dándoles la vez de vez en cuando.
27. 27. Coloca los panes planos en la parrilla durante tres o cuatro minutos.
28. 28. Sirve las brochetas de pollo con los panes planos y la salsa.

Nutrición por ración

• kcal: 471
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 41 g