← Todas las recetas

🍽️ Paloma envuelta en masa de hojaldre

400 kcal · 30 min · 4 raciones

Paloma envuelta en masa de hojaldre Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas en cubos pequeños.
  2. 2. Calienta una cucharada de aceite en una sartén.
  3. 3. Sofríe las cebollas en el aceite caliente hasta que estén translúcidas.
  4. 4. Desglasa las cebollas con vino blanco.
  5. 5. Añade el hígado picado a la sartén.
  6. 6. Fríe el hígado durante unos dos minutos hasta que por dentro siga rosado.
  7. 7. Tritura la mezcla en la batidora hasta obtener una pasta fina.
  8. 8. Precalienta el horno a 220 grados con aire caliente.
  9. 9. Aplana ligeramente la carne.
  10. 10. Sazona la carne con sal y pimienta.
  11. 11. Corta los rebozuelos de forma gruesa.
  12. 12. Calienta una cucharada de aceite en una sartén.
  13. 13. Saltea los rebozuelos en el aceite caliente.
  14. 14. Espera a que el líquido de los champiñones se haya evaporado.
  15. 15. Cubre las palomas con los rebozuelos salteados.
  16. 16. Enrolla las palomas.
  17. 17. Ata las palomas enrolladas firmemente con hilo de cocina.
  18. 18. Calienta una cucharada de aceite en una sartén para freír.
  19. 19. Dora las palomas por todos los lados a fuego alto.
  20. 20. Estira la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada.
  21. 21. Corta la masa en cuatro piezas rectangulares.
  22. 22. Las piezas deben medir aproximadamente ocho por diez centímetros.
  23. 23. Unta la pasta de hígado sobre las piezas de masa.
  24. 24. Deja un borde de un centro y medio centímetros libre.
  25. 25. Coloca una paloma sobre cada pieza de masa.
  26. 26. Cierra la masa alrededor de la paloma.
  27. 27. Sella bien la masa para que no se abra.
  28. 28. Coloca los paquetes en una bandeja forrada con papel de hornear.
  29. 29. Coloca los paquetes con la costura hacia abajo.
  30. 30. Bate un huevo.
  31. 31. Pinta la masa con el huevo batido.
  32. 32. Hornea las palomas durante unos quince minutos en el horno.
  33. 33. Deja reposar las palomas brevemente antes de cortarlas.

Nutrición por ración