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🍽️ Brochetas de faisán sobre tártaro de remolacha y apio

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Brochetas de faisán sobre tártaro de remolacha y apio Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la remolacha y córtala en cubos pequeños.
  2. 2. Reserva cuatro cucharadas de los cubos de remolacha para la decoración.
  3. 3. Coloca el resto de los cubos de remolacha en un bol.
  4. 4. Lava el apio y retira las fibras duras.
  5. 5. Corta el apio también en cubos finos.
  6. 6. Añade los cubos de apio a la remolacha en el bol.
  7. 7. Mezcla bien el queso crema, la crema agria y el perejil.
  8. 8. Sazona la mezcla con zumo de limón, sal y pimienta.
  9. 9. Lava las pechugas de faisán y sécalas con papel de cocina.
  10. 10. Ensarta las pechugas en brochetas de madera.
  11. 11. Sazona las brochetas con sal y pimienta.
  12. 12. Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén.
  13. 13. Sella las brochetas junto con las ramitas de tomillo a fuego medio.
  14. 14. Cocina las brochetas por el otro lado durante dos o tres minutos.
  15. 15. Deja que las pechugas de faisán se cocinen dos o tres minutos más.
  16. 16. Forma el tártaro con un aro en el centro de cada plato.
  17. 17. Retira el aro con cuidado.
  18. 18. Espolvorea los cubos de remolacha reservados alrededor del tártaro.
  19. 19. Coloca las brochetas de faisán sobre el tártaro.
  20. 20. Sazona las brochetas una vez más con un poco de pimienta.
  21. 21. Decora el plato con hierbas frescas.
  22. 22. Sirve el plato con focaccia de romero al gusto.

Nutrición por ración