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🍽️ Tartar de vieira con frescura de mango y lima

117 kcal · 30 min · 4 raciones

Tartar de vieira con frescura de mango y lima Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la lima y sécala.
  2. 2. Corta la lima por la mitad.
  3. 3. Corta una rodaja fina de una de las mitades.
  4. 4. Divide esta rodaja en cuatro trozos pequeños.
  5. 5. Reserva los gajos de lima para decorar más tarde.
  6. 6. Ralla un poco de cáscara fina (zest) de la lima.
  7. 7. Reserva también el zest para decorar.
  8. 8. Exprime el zumo de ambas mitades de lima.
  9. 9. Limpia las cebolletas y lávalas.
  10. 10. Seca las cebolletas con un paño.
  11. 11. Pica las cebolletas muy finamente.
  12. 12. Quita las semillas a la guindilla y pica la pulpa muy finamente.
  13. 13. Seca las vieiras con un paño.
  14. 14. Corta las vieiras en cubos muy pequeños.
  15. 15. Mezcla los cubos de vieira con la guindilla, las cebolletas, el perejil, un poco de zumo de lima, sal y pimienta.
  16. 16. Pela el mango y separa la pulpa del hueso.
  17. 17. Corta la pulpa del mango en cubos de 1 cm.
  18. 18. Marina los cubos de mango con zumo de lima, pimienta de cayena y un poco de sal.
  19. 19. Distribuye los cubos de mango marinados en cuatro vasos.
  20. 20. Añade el tartar de vieira sobre el mango.
  21. 21. Decora el plato con los gajos de lima y el zest.
  22. 22. Sirve el tartar inmediatamente.

Nutrición por ración