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🍽️ Hamburguesas de tártar bien hechas

339 kcal · 30 min · 4 raciones

Hamburguesas de tártar bien hechas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la chalota y pícala muy fina.
  2. 2. Separa los huevos: saca la yema para la carne y guarda la clara para otro uso.
  3. 3. Mezcla la carne de tártar con las yemas, la mostaza, el ketchup, la sal y la pimienta en un bol.
  4. 4. Añade la salsa Worcestershire a la mezcla de carne.
  5. 5. Húmedece las manos con agua para que la carne no se pegue.
  6. 6. Forma cuatro albóndigas o hamburguesas del mismo tamaño de la mezcla.
  7. 7. Pon las hamburguesas en la nevera un rato para que se endurezcan.
  8. 8. Lava bien los tomates.
  9. 9. Corta los extremos duros de los tallos de los tomates en forma de cuña.
  10. 10. Corta los tomates en rodajas gruesas.
  11. 11. Coloca las rodajas de tomate decorativamente en tus platos de servir.
  12. 12. Sazona los tomates con una pizca de sal y pimienta recién molida.
  13. 13. Limpia la escarola, lávala y sécala bien.
  14. 14. Desmenuza la lechuga en trozos para comer.
  15. 15. Distribuye los trozos de lechuga uniformemente sobre las rodajas de tomate.
  16. 16. Corta las aceitunas en rodajas finas y quita los huesos.
  17. 17. Corta el cebollino en rodajas finas.
  18. 18. Mezcla el cebollino en un bol pequeño con las rodajas de aceituna, tres cucharadas de aceite de oliva, vinagre y una pizca de azúcar.
  19. 19. Vierte este aderezo uniformemente sobre los tomates y la lechuga.
  20. 20. Calienta una sartén pesada en la cocina.
  21. 21. Añade el aceite restante a la sartén caliente.
  22. 22. Coloca las hamburguesas de tártar con cuidado en la sartén.
  23. 23. Dora las hamburguesas a fuego muy fuerte durante exactamente 20 segundos por cada lado.
  24. 24. Saca las hamburguesas de la sartén con una espátula o una pala.
  25. 25. Sirve las hamburguesas calientes directamente sobre los tomates preparados.

Nutrición por ración