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🍽️ Tataki de salmón noruego

222 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g filete de salmón noruego (sin piel ni espinas)
• 6 cda sake (vino de arroz)
• 4 cda salsa de soja clara
• 4 cda vino blanco
• 2 cdta mirin
• 0.5 cebolla
• 0.5 apio
• 2 pepinillos
• 3 cda alcaparras
• rúcula

Preparación

1. 1. Sumerge el salmón en agua hirviendo durante un minuto y luego colócalo inmediatamente en agua con hielo para enfriarlo rápidamente.
2. 2. Seca con cuidado, córtalo en rodajas finas y sírvelo en un plato para servir.
3. 3. Para la salsa, mezcla los ingredientes líquidos entre sí.
4. 4. Pica finamente la cebolla, el apio y los pepinillos y añádelos a la salsa junto con las alcaparras.
5. 5. Sirve el salmón con un poco de salsa y vierte el resto en una fuente para salsa. Decora con ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 222
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 3 g