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🍽️ Tarta de tomate y ricotta con rúcula fresca

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta de tomate y ricotta con rúcula fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la mantequilla en cubos pequeños.
  2. 2. Coloca los cubos de mantequilla junto con la harina, el huevo y una pizca de sal en un bol.
  3. 3. Amasa los ingredientes rápidamente hasta obtener una masa homogénea.
  4. 4. Si la masa parece demasiado seca, añade 1 a 2 cucharadas de agua fría.
  5. 5. Envuelve la masa firmemente en film transparente.
  6. 6. Deja la masa en la nevera durante aproximadamente 1 hora.
  7. 7. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  8. 8. Unta ligeramente el molde de la tarta con aceite.
  9. 9. Saca la masa de la nevera y estírala sobre una superficie enharinada.
  10. 10. Coloca la masa en el molde preparado.
  11. 11. Forma un borde de aproximadamente 2 centímetros de altura en los bordes del molde.
  12. 12. Pica el fondo de la masa varias veces con un tenedor.
  13. 13. Hornea la base de la masa durante aproximadamente 15 minutos en el horno, hasta que esté dorada.
  14. 14. Saca la base de la masa del horno y déjala enfriar brevemente.
  15. 15. Lava los tomates cuidadosamente.
  16. 16. Retira el tallo duro en la parte superior de los tomates.
  17. 17. Corta los tomates en rodajas gruesas.
  18. 18. Salpica ligeramente las rodajas de tomate.
  19. 19. Deja reposar los tomates salados durante aproximadamente 10 minutos para que suelten agua.
  20. 20. Bate la ricotta en un bol separado.
  21. 21. Añade los huevos y la nata a la mezcla de ricotta.
  22. 22. Desmenuza la mitad de la cantidad de queso de cabra y añádela también.
  23. 23. Condimenta la crema de ricotta con sal y pimienta.
  24. 24. Extiende la crema de ricotta uniformemente sobre la base de masa precocida.
  25. 25. Seca las rodajas de tomate con papel de cocina.
  26. 26. Distribuye las rodajas de tomate secas sobre la capa de ricotta.
  27. 27. Espolvorea ligeramente pimienta sobre los tomates.
  28. 28. Rocía un poco de miel sobre los tomates.
  29. 29. Lava la rúcula cuidadosamente.
  30. 30. Retira los tallos gruesos o las hojas marchitas de la rúcula.
  31. 31. Seca la rúcula sacudiéndola.
  32. 32. Coloca la rúcula fresca sobre la tarta justo antes de servir.
  33. 33. Saca la tarta con cuidado del molde.
  34. 34. Corta la tarta en trozos.
  35. 35. Sirve la tarta inmediatamente.

Nutrición por ración