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🍽️ Fría sopa de yogur y pepino con nueces

292 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 750 g yogur búlgaro
• 0.125 l leche
• Jugo de un limón
• 1 cda aceite de semilla de uva
• 1 pepino
• 2 dientes de ajo
• 2 cda puntas de eneldo picadas
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• Pimienta de cayena
• 50 g nueces (picadas groseramente)
• Puntas de eneldo (para decorar)
• 4 cdta aceite de nuez

Preparación

1. 1. Corta un tercio del pepino y resérvalo para la decoración.
2. 2. Pela los dos tercios restantes del pepino.
3. 3. Corta el pepino pelado por la mitad a lo largo.
4. 4. Retira el corazón de las mitades de pepino.
5. 5. Pica los trozos de pepino de forma gruesa.
6. 6. Añade los trozos de pepino a un vaso de batidora.
7. 7. Añade el yogur al vaso de batidora.
8. 8. Añade la leche al vaso de batidora.
9. 9. Añade el jugo de limón al vaso de batidora.
10. 10. Añade el eneldo al vaso de batidora.
11. 11. Añade el ajo al vaso de batidora.
12. 12. Añade el aceite de semilla de uva al vaso de batidora.
13. 13. Bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla fina.
14. 14. Sazona la sopa con sal.
15. 15. Sazona la sopa con pimienta de cayena.
16. 16. Sazona la sopa con pimienta negra.
17. 17. Enfría la sopa.
18. 18. Lava los trozos de pepino reservados.
19. 19. Seca los trozos de pepino.
20. 20. Corta los trozos de pepino en cubos finos.
21. 21. Sirve la sopa de yogur en tazones.
22. 22. Decora la sopa con los cubos de pepino.
23. 23. Decora la sopa con nueces.
24. 24. Decora la sopa con eneldo.
25. 25. Añade una cucharadita de aceite de nuez a cada porción.
26. 26. Sirve la sopa.

Nutrición por ración

• kcal: 292
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 14 g