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🍽️ Sopa fría refrescante de pepino y yogur

353 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 750 g yogur griego
• 0.125 l leche
• Zumo de un limón
• 2 cdta aceite de oliva
• 300 g pepino de ensalada
• 2 dientes de ajo
• 40 g nueces picadas
• 2 cda puntas de eneldo picadas
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. 1. Pon el yogur en un bol.
2. 2. Añade la leche.
3. 3. Añade sal y pimienta al gusto.
4. 4. Añade el zumo de limón.
5. 5. Remueve una cucharada sopera de aceite de oliva.
6. 6. Mezcla bien la mezcla hasta que quede homogénea.
7. 7. Pon el bol en la nevera para enfriarlo.
8. 8. Pela los pepinos.
9. 9. Corta los pepinos por la mitad a lo largo.
10. 10. Retira el corazón con una cuchara.
11. 11. Corta la carne del pepino en dados finos.
12. 12. Pela los dientes de ajo.
13. 13. Pica el ajo muy fino.
14. 14. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén pequeña.
15. 15. Sofríe el ajo brevemente en ella.
16. 16. Saca la mezcla fría de yogur de la nevera.
17. 17. Añade los pepinos en dados a la mezcla de yogur.
18. 18. Añade el ajo caliente.
19. 19. Reserva una pequeña cantidad de nueces para decorar.
20. 20. Añade el resto de nueces a la sopa.
21. 21. Pica el eneldo fino.
22. 22. Remueve el eneldo.
23. 23. Sirve la sopa en platos.
24. 24. Espolvorea los platos con las nueces reservadas.
25. 25. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 353
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 12 g