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🍽️ Pasta de Aceite y Alcaparras Cremosa

1353 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 50 g alcaparras
• 50 g aceitunas verdes (sin hueso)
• 2 filetes de anchoa
• 1 manojo de perejil (aprox. 30 g)
• 2 cda piñones (o nueces)
• 1 diente de ajo
• 2 cda Pecorino rallado
• 125 ml aceite de oliva
• sal
• pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Escurre las alcaparras en un colador para que escurra el agua salada.
2. 2. Tritura finamente las alcaparras, las aceitunas y las anchoas juntas.
3. 3. Lava el perejil y separa las hojas de los tallos.
4. 4. Coloca el perejil, los piñones, el ajo pelado, el queso Pecorino y el aceite de oliva en una batidora.
5. 5. Tritura los ingredientes hasta obtener una pasta suave y homogénea.
6. 6. Añade la mezcla picada de alcaparras, aceitunas y anchoas a la pasta.
7. 7. Remueve todo bien para que los ingredientes se distribuyan uniformemente.
8. 8. Sazona la tapenade con sal y pimienta negra al gusto.
9. 9. Coloca la pasta terminada en un frasco con tapa.
10. 10. Guarda la tapenade en el refrigerador.

Nutrición por ración

• kcal: 1353
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 141 g · Carbs: 8 g